【详图细解】五花肉焖笋干的做法

五花肉焖笋干的做法

材料集合图：

1.将干笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份

2.将笋干，五花肉切片，大蒜切段

3.干锅下五花肉小火煸出油至七层熟，下干辣椒和蒜段煸香后，倒入切好的笋干翻炒

4.加入适量生抽、盐、白糖炒匀后，盖上盖焖至2-3分钟

5.最后下大蒜段和适量鸡精炒匀即可出锅食用

烹饪技巧

1、肉要选五花肉。好的五花肉干煸后就会出油足够炒菜，所以不要再放多余的油。除非是不好的猪肉，出油少，那是要放油，因为笋干是很会吸油的。

2、炒时不要放水哦。放水了味道就不好吃了，用小火慢慢焖熟，不会焦锅的。

3、五花肉焖笋干一定要放点糖和干辣椒才好吃，还有必可少的是一定要有鲜大蒜。一定要够味，够重，够浓。。呵呵。