笋干炖肉的做法

笋干炖肉

更新于：2014-11-9 11:15:24

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炖
所需时间 30-45分钟	制作难度 高级
食材明细
笋干一袋	五花肉
糖	花椒
盐	料酒
老抽	葱姜

教您笋干炖肉怎么做，如何做笋干炖肉才好吃

1、笋干取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬，最好泡一晚上。

2、把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。笋干很吃油水，必须得用五花肉才炖得香。

3、锅烧热，把五花肉放里面小火炒，炒到吱吱冒油的状态，往锅里加点糖，炒到糖略微变颜色，加花椒，葱姜，老抽，料酒，盐炒香。这个菜不用放油，因为五花肉本身就很油。

4、把切好的笋干放进去，添水，太火烧开，小火慢炖，烧到五花肉软烂的程度就可以了，这个最少需要炖四十分钟，我用高压锅大概烧了20分钟。