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制作材料： 紫甘蓝 1颗
面粉 180g
紫甘蓝汁 90g
盐 一小撮
杏鲍菇 半个
尖椒 1个
蒜 2瓣
细葱 2颗
鲜味儿酱油 3勺
水淀粉 适量
牛肉粉 少许
黑胡椒粉 少许
色拉油 适量
白醋 少许
制作过程：
1.紫甘蓝切细条后用原汁机榨汁
为保证面条色泽，全部是纯的紫甘蓝汁，没有加一滴水
2.紫甘蓝汁、一小撮盐加入面粉中
启动面包机和面15分
揉成团后装进干净的塑料袋放入冰箱冷藏2-3小时
话说这一步完全可以省略的，是我的习惯而已，我喜欢吃劲道有嚼头的面
将面团冷藏能够使做出的面条更加劲道
如果着急吃放到冰箱冷冻室半小时即可
面放入冰箱后就开始各种准备了
葱蒜切末
杏鲍菇、尖椒切细丝
3.取出冷藏好的面团用剪刀剪
盘子里装入适量面粉防粘
面全部剪好后用面粉抖一抖防粘
可以等水开了边煮边剪
我是新手就老老实实剪好了再煮吧
4.水里加适量油跟盐
水开后下面
用长筷子拨动防粘
水第一次烧开后加点凉水
等水第二次开就可以将面捞出了
自来水下多次冲洗面条
充分投洗的面条口感会非常爽滑劲道
之后转入清水投一遍
控水备用
5.锅刷好
加入适量的色拉油
葱、蒜末入锅爆香
接着入杏鲍菇、尖椒丝翻炒
加入调料翻炒均匀
待菜熟后转小火倒入适量水淀粉
水淀粉不可太浓稠
不然预热就变成饼了
要稀一点才好
我为了少洗一个勺就直接用炒菜的木铲调汁儿了
能懒一下是一下
汤汁变透明卤子就算好了
浇到面上即可享用
【来自百度】
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。
紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。
紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。
紫甘蓝的具体营养价值体现在：
首先，紫甘蓝有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
其次，紫甘蓝能防治皮肤病。经常吃紫甘蓝对于维护皮肤健康十分有益。此外，还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
再次，紫甘蓝能减肥防便秘。
最后，紫甘蓝能缓解关节疼痛，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
剪刀面的传说有两个，有李世民的速剪面跟黄河俏媳妇的巧手剪刀面，不论哪个都充满了传奇色彩。
而我的目光转向这剪刀面完全是为了图省事啊，擀面伤不起啊，擀面的热情在1周后消失殆尽了，大煜笑我你不是以后都吃手擀面了么，怎么还买挂面吃啊。好吧，爱吃面又怕擀，我就吃了几天挂面好不啦。可是，真的没有自己做的手作面好吃啊。在我捉急烦恼时，我发现了原来还有这种剪刀面啊，好简单啊，完全快手，完全简单好不好！
对了，紫甘蓝榨的汁直接喝也很营养，只是大煜不爱喝，嫌味道怪，8过在我威逼利诱至下还是成功给他灌了半杯，介个痛苦啊。
  
  
  
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