一年四季都爱吃土豆~~可每次买回来,就只会红烧和酸辣两种。。没关系!!快看看网友们最爱的20个吃法!!有干锅土豆、土豆沙拉、拔丝土豆、锅巴土豆、土豆焖饭。。果断MARK起来,教你简单几步吃出花样~~ 干锅土豆片 食材:土豆470g、油适量、腊肉60g、香芹110g、大葱20g、姜15g、蒜4瓣、干锅料100g、蚝油5g、糖少许、生抽10g 做法:1)准备好食材,土豆去皮洗净,香芹摘去叶子,洗净后切成寸段,葱切段、姜切片。腊肉切成片。 2)土豆切成3mm左右的片,放入平底锅中煎制。 3)两面煎成金黄色后盛出。 4)这种红芯土豆个头不是很大,颜色是不是很漂亮呢。 5)煎好后的土豆片盛入盘中。 6)锅中加入少许底油,爆香花椒,加入葱姜、蒜炒出香味。如果怕花椒影响口感,可以先将其挑出。 7)加入腊肉炒到肥肉的部分透明。腊肉可以先以先处理一下,水中煮10分钟后再切成片,口感不会太硬。 8)加入干锅料炒香后,放入香芹段翻炒。 9)加入土豆片、蚝油、糖、生抽,翻炒均匀后,放入干锅中,置于酒精炉上边加热边吃。 土豆沙拉 食材:土豆500g、鸡蛋3个、培根50g、豌豆50g、玉米粒50g、胡萝卜30g、洋葱50g、沙拉酱3汤匙、原味酸奶2汤匙、黑胡椒碎适量、盐适量 做法:1)土豆在盐水中煮熟,晾凉,去皮备用;鸡蛋也用盐水煮熟,晾凉去皮 2)培根适量切末,入锅,以小火炒香,加入洋葱碎适量一起炒熟,关火 3)豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉,沥干;将水煮蛋的蛋白切成末。 4)水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用 5)土豆去皮碾碎放于大碗中 6)加入所有配料,沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量,搅拌均匀 7)将拌好的土豆沙拉放入方盘中间,整形成正方形 8)在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾,保持盘边的整洁;将蛋黄再次过筛,直接筛于整好形的土豆泥表面,均匀的撒一层即可。 9)最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。 烤土豆小肉饼 食材:奥尔良烤肉料35g、猪肉末200g、土豆500g、油适量、芝麻适量 做法:1)准备好主料。土豆削去皮备用。 2)把土豆切成土豆夹。 3)准备好烤肉料。 4)猪肉中加入烤肉料10克,用手抓匀,腌制十五分钟。 5)切好的土豆加入烤肉料25克抓匀了,然后再加入色拉油拌匀,腌制十五分钟。 6)腌好后把肉夹入土豆夹中。 7)烤盘中铺入锡纸,刷上油放入土豆夹。 8)烤箱预热,200度烤制40分钟(烤制时每隔10分钟刷下腌剩下的汁液,最后一次撒上芝麻)。 烧烤味的土豆条 食材:土豆500g、食用油适量、烧烤精适量、生抽适量、葱花适量 做法:1)烧烤精适量。 2)土豆去皮。 3)用工具切花刀条后略泡一下水。 4)滤干水份。 5)炒锅下油(略多点),下土豆条略煎。 6)煎至土豆条熟透外表变黄倒出多余的油。 7)下适量的烧烤精。8)滴适量生抽。 9)撒葱花翻匀后出锅。 凉拌土豆丝 食材:土豆2个、薄荷叶适量、盐适量、油泼辣子2勺、白醋2勺、鸡精适量 做法:1)土豆洗净,去皮,切片。 2)切丝。将土豆丝浸泡在水中,将淀粉洗净。 3)锅子烧开水,将浸泡过的土豆丝放入,时间在一分至两分钟即可。可根据自己的喜好自行掌握。 4)捞出放入凉水中浸泡过凉。 5)薄荷叶子切丝。 6)捞出控干水分,加入盐、白醋、鸡精。加入薄荷丝。 7)加入油泼辣子,搅拌均匀。(还可以加入花椒油) 8)搅拌均匀,盛盘即可。 剁椒土豆丝 食材:土豆2个、剁椒3大勺、油适量、盐适量、香葱2根、鸡精1g、白醋3g 做法:1)准备食材 2)把土豆去皮切丝 3)用凉水泡泡洗净、捞起沥干水分 4)香葱洗净切末 5)热锅凉油加剁椒翻炒出香味 6)加土豆丝 7)白醋大火翻炒均匀, 加少许的盐 8)加鸡精翻炒均匀 9)撒上香葱末即可 食材:大土豆1个、油适量、淀粉适量、白砂糖适量 做法:1)土豆洗净去皮,切滚刀块 2)放入清水中漂洗一下,去掉多余淀粉,捞出沥干水分 3)加入适量淀粉,翻拌均匀,使每块土豆上都能裹上淀粉 4)锅中倒油,小火烧至五成热,将土豆放入 5)炸至表面金黄色捞出(约10分钟) 6)开大火,将油温提高,倒入炸过的土豆复炸30秒左右,捞入控油备用 7)锅内留少许油,加入砂糖 8)不断搅拌,看到糖色熬成棕黄色,关火 9)将炸过的土豆倒入,翻拌均匀 10)倒入盘中,用勺子上多余的糖绕着土豆块慢慢拉出丝即可 肉汁小土豆 食材:小土豆300g、油适量、盐适量、孜然粉适量、黑胡椒碎适量、辣椒粉适量、橄榄油适量、黄油适量、肉汤适量、小葱适量 做法:1)把没削过皮的小土豆放入锅中,加入适量的橄榄油和少量黄油; 2)再加入适量的肉汤(高汤), 水量以没过土豆为好; 3)盖上锅盖, 注意要留有小空隙, 以免汤煮溢出来; 4)小火煮上二十分钟,关火, 用铲将土豆按压, 让其裂开; 5)再打开火,大火收汁,直到汤汁完全被土豆吸收,剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄; 6)加入孜然粉; 7)加入辣椒粉; 8)最后加入黑胡椒碎; 9)翻炒一下, 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了, 表面上撒些小葱末。 香煎土豆 食材:土豆500g、黄油20g、黑胡椒粒适量、粗盐适量 做法:1)把所有材料准备好。 2)土豆洗干净。 3)放进锅中,注入适量清水,盖上锅盖,中大火把土豆煮熟。 4)判断土豆是否熟的话,可以用一根筷子插进去,很容易就插进去的话,就表示熟了。 5)把煮熟的土豆取出,剥去外皮。 6)切成小块。 7)锅洗净,烧干水分后,放入黄油。 8)黄油溶化的差不多时,放入土豆块。 9)中小火煎至两面金黄。 10)取出,装碟,趁热洒入粗盐和黑胡椒粒。 锅巴土豆 食材:土豆250g、葱花适量、盐3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g 做法:1)土豆洗净连皮煮熟,然后剥去皮。 2)把土豆切成小块。 3)炒锅中放入油,烧至六成热。 4)把土豆放入油锅内用中火炸。 5)直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。 6)炸到外皮变得焦黄,香脆后盛起。 7)锅内留少量底油,放入炸好的土豆,加入调料粉。 8)快速翻炒均匀。 9)最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。 西式土豆浓汤 食材:土豆400g、培根2片、大葱15g、黄油20g、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、牛奶150ml、纯净水1000ml 做法:1)准备好所有的食材。 2)土豆去皮切片,培根切片,大葱切段。 3)炒锅加热放入黄油烧化。 4)炒香葱段。 5)倒入土豆和培根翻炒。 6)加入纯净水。 7)大火煮开撇去浮沫。 8)用中小火加盖烧煮25分钟。 9)土豆已熟用手持式电动搅拌棒搅打。 10)打制土豆汤细腻绵滑,加入牛奶搅拌均匀。 11)加入盐。 12)加入胡椒粉面,鸡精调味。 13)煮开关火。 培根土豆焖饭 食材:大米2杯、土豆1个、南瓜50g、胡萝卜50g、培根2片、橄榄油适量、盐适量、生抽20ml、香油适量 做法:1)大米淘洗干净沥干水分备用。 2)准备好食材。 3)土豆去皮切小粒用清水浸泡。 4)培根,南瓜,胡萝卜全部切小粒。 5)炒锅倒入橄榄油。6)倒入培根炒出香味。 7)再放入土豆翻炒片刻。 8)土豆有些透明加入南瓜和胡萝卜继续翻炒。 9)加入生抽。10)加少许鸡精。 11)翻炒均匀关火。 12)把大米和炒过的食材倒入电饭锅,加入适量的清水。 13)加盖按下煮饭键。 14)煮饭键跳起在焖至20分钟,然后开盖淋入少许香油。 15)把饭翻拌均匀即可食用。 红烧土豆 食材:土豆500g、油适量、盐适量、大料2个、老抽10ml、生抽25ml、白糖3g、葱姜适量、香叶2片、蚝油10ml、水淀粉适量、香油适量 做法:1)准备好所有的食材。 2)土豆去皮切块,葱姜切段。 3)炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。 4)加入葱姜大料。 5)继续翻炒至土豆微微变透明。 6)加入生抽。7)加入老抽。 8)加入适量的清水。9)再加入蚝油。 10)加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。 11)土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉。 12)淋入香油。13)翻炒均匀关火。 土豆炖豆角 食材:长土豆1个、四季豆200g、五花肉200g、葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个、花椒25粒、八角2个、草果1个、料酒1大勺、生抽2大勺、盐少许 做法:1)按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料; 2)土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块; 3)花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段; 4)锅中加少许油,烧热后,放入土豆块; 5)小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用; 6)另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段; 7)小火煸出香味后,放入五花肉; 8)炒至五花肉变色,倒入四季豆; 9)翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆; 10)放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽; 11)炒匀后,再放入茶包袋和葱段; 12)加入清水,水位至食材的2/3处; 13)大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可 金黄土豆指 食材:大个白土豆2个、油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、牛奶适量、白胡椒适量、豆蔻粉适量 做法:1)准备原材料 2)大个白土豆洗净、用盐水煮熟 3)土豆剥皮,碾成细腻的土豆泥 4)土豆泥中放入一个蛋黄 5)少量牛奶(也可用牛油) 6)适量的面粉和豆蔻粉(如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加 7)调入适量白胡椒和盐,搅拌均匀 8)准备一碗蛋液、面包糠和面粉 9)取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体,先裹一层薄面粉,然后浸好蛋液,再全部裹上均匀的面包糠 10)锅内热油,入裹好的土豆指炸至金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可 宫保土豆 食材:土豆200g、黄瓜80g、猪肉50g、青椒1个、花生米50g、油适量、盐适量、花椒5g、干辣椒10g、葱姜适量、蒜瓣2个、老抽10ml、生抽20ml、香醋20ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香油适量 做法:1)准备好所有的食材。 2)猪肉切丁加入酱油,料酒,白糖,淀粉拌均匀备用。 3)锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。 4)炒锅少倒一点油炒熟花生米。 5)盛出沥油备用。 6)葱姜蒜切碎,辣椒切碎,黄瓜切丁。 7)取一个小碗加入老抽,生抽,香醋,白糖,料酒,水,拌均匀。 8)炒锅倒油放入花椒炸香捞出。 9)再爆香葱姜蒜和辣椒。 10)倒入肉丁翻炒至变色盛出。 11)放入土豆丁翻炒。12)加入调好的料汁。 13)大火煮至3分钟入味。 14)然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。 15)再倒入肉丁继续翻炒。 16)加入花生米,淋入水淀粉翻炒均匀。 17)淋入香油。18)炒均匀关火。 香辣薯格 食材:土豆3个、玉米淀粉2大匙、盐2茶勺、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量 做法:1)土豆洗净削皮,用切薯格的工具切出薯格片。 2)切好的薯格片放凉水里清洗两遍。锅中放适量水,放盐,水开后放和薯格片焯水,等锅中水再次烧开后,迅速捞出薯格片。 3)把捞出的薯格片放入凉水里面过凉。捞出放入菜框里面,让它充分透气,晾干水分。 4)晾干的薯格放入容器中,用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动薯格片。让薯格表面均匀裹满淀粉。 5)锅中放油,油五,六成热时,放入薯格片。 6)用筷子轻轻翻动,待炸至表面金黄时捞出,并放在厨房纸上吸掉油份。 7)辣椒粉、黑胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边翻动薯片,使每片薯片上都均匀裹上即可。 双味风琴烤土豆 食材:土豆350g、培根150g、色拉油30ml、盐适量、新奥尔良烤翅腌料30g、咖哩粉30g、鸡精适量 做法:1)土豆去皮冼净 2)用刀在土豆上每隔4MM切一刀,注意底部不要切断 3)将切好的土豆用锡纸包好,入烤箱220度,上下火,中层,烤制40-50分钟 4)烤土豆的时候,将培根切成5CM左右的片,将30克COOK100新奥尔良烤翅腌料兑入40克水搅拌均匀,然后将培根放入腌料汁中拌匀,腌制5-10分钟 5)咖哩粉30克、盐、鸡精各一小匙,色拉油30克调成味汁备用 6)40-50分钟后,将烤好的土豆取出,撕掉锡纸,将腌好的培根一片一片的夹入土豆的缝隙中,然后用刷子将咖哩味汁均匀的刷在土豆表面,再次放入烤箱,这一次不用锡纸,220度,20分钟 土豆泥 食材:土豆100g、牛奶适量、黄油适量 做法:1)把所有材料准备好。 2)土豆洗干净,放进锅中隔水蒸熟。 3)用筷子插一下,能顺利很轻松地插进去即可。 4)取出去皮,用叉子压成泥。 5)黄油切成小粒。 6)趁热加入压成糊状的土豆泥中,搅拌至黄油溶化。 7)加入适量牛奶(6个宝宝吃的话,换成配方奶哈)。 8)搅拌成自己喜欢的浓稠程度即可。 自制肯德基炸薯条 食材:土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量 做法:1)将土豆去皮,洗净。 2)将土豆切成比手指细的条。 3)将土豆放入水中泡一会,防氧化。 4)放入锅中煮熟。 5)稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取。 6)要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸。 7)炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽。 8)洒上适量盐,蘸着番茄酱就可以美美的享用了噢! |
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