【详图细解】芥菜肉末豆腐汤的做法

芥菜肉末豆腐汤

芥菜肉末豆腐汤

材料：

主料：猪肉50克，芥菜100克，嫩豆腐一块

配料：生姜一块

调料：鸡精2克，盐3克，水淀粉适量

准备：

猪肉切末，豆腐切小立方块，姜切丝

 

做法：

1. 芥菜放入开水中汆烫，再以冷水过凉；

2. 肉末中放入水淀粉及一半的盐腌制几分钟；

 

3. 锅中放入足量水，烧开后放入芥菜和豆腐；

4. 再加入腌制好的肉末；

5. 再次烧开后撒入姜丝；

6. 放入剩余的盐和鸡精调味即可。

 

心得分享：

1. 芥菜不用汆烫过久几秒钟即可；

2. 肉末用水淀粉腌制可使肉质更滑嫩。