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原料:小鲫鱼、葱、姜、盐、五香粉、白胡椒、料酒、花椒、豆豉辣椒。
做法:
1)、小鲫鱼去头尾、鳞、鳃、内脏,洗净后用精盐、葱姜料酒五香粉腌1小时。
2)、热锅凉油,烧至七成热时,放入小鲫鱼煎至两面金黄,捞出装盘。
3)、锅内放入豆豉辣椒、葱、姜、蒜末、炒出香味,倒入煎好的小鲫鱼翻炒入味装盘上桌。
特点:外酥里嫩,香辣味浓。
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来自: 无人理解 > 《鱼类》
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