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看《红楼梦》，品读凄婉哀切的爱情故事，也要留意书中的养生秘诀。 《红楼梦》中，人称“老祖宗”的贾母的养生诀窍是“寿从乐中来”。老人十分重视天伦之乐，爱热闹，看戏喜欢生动的《西游记》，平时喜欢同孙子、孙女们在一起，没有苍老的孤独感。贾母心胸宽大，处事沉稳，平和而不大起大落的心态也是一大法宝。 俗话说，药补不如食补。老年人最好的营养品就是平平常常的饮食。在这方面，贾母非常注意此道，她虽然有山珍海味吃着，但很注意节食，避免油腻食物。如送螃蟹馅儿的饺子给她吃，她说：“这会子油腻腻的，谁吃这个。”元宵夜宴，她肚子饿了，凤姐说：“有预备的鸭子肉粥。”她又说：“我吃清淡的吧。”最后选中了杏仁茶。贾母还喜欢吃煮烂的食物，她曾对刘姥姥说过：“不过嚼得动的吃两口，睡一觉。”老年人松牙缺齿，吃煮烂的食物能够减轻胃部的负担，有利于消化吸收，保证营养需要。 《红楼梦》里提到的“豆腐皮包子”被称为“长寿包”。大观园里上到少主贾宝玉，下到丫鬟晴雯都对这道食品十分喜爱。这豆腐皮包子不仅大观园里的人爱吃，连皇上都喜爱，在清宫的御膳档案里就有记载，这豆腐皮包子还是贡品呢！ 《红楼梦》中，晴雯最爱吃的一道菜就是蒿子秆（芦蒿）。晴雯吃蒿子秆，讲究清心爽口，她要素炒的。蒿子秆不仅营养丰富，且能平抑肝火，消食开胃。翠绿的芦蒿与雪白的鸡丝同炒，营养丰富，所以许多人都很喜欢这道菜。在《红楼梦》中，小丫头说晴雯姐姐想吃“蒿子秆”，柳家的问，肉炒鸡炒？晴雯因为要照顾宝玉的生活，闲了还要做贾母那边的针线，特别操劳，而且个性极强，心易躁，所以特意点了一道素炒芦蒿调养身心。 爽肤祛痘的红楼酸梅汤、清补润肺的杏仁香茶、香甜润口的玫瑰露，燕窝粥、鸽子蛋，这本传世的文学巨著好像藏着一本长寿菜谱，细细品红楼，从中学养生。 (《北京晚报》5.6 王京芝 刘绍义 夏爱华） |
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