|
鸡翅的做法多种多样，用烤箱烤，不仅入味儿，而且能烤出鸡翅中多余的油脂，算是比较健康的一种吃法了，前提是别烤糊喽！ 传统家庭腌制鸡翅的办法，总感觉有些腥味，最近发现了窍门—— 腌鸡翅时，加点鲜榨柠檬汁和柠檬皮屑。柠檬汁的抗氧化功能可以中和肉类的酸性，柠檬皮屑则可提升出浓浓的水果清香；再用糖或蜂蜜中和柠檬的酸味儿，烤出来的鸡翅—— 皮微脆而糯，肉鲜香而嫩，果味儿浓郁，酸甜适口，毫无腥气—— 贴秋膘的时节，很值得一试哦！ 
—————————————————————————————————————— 柠檬烤翅 材料： 鸡翅中10到12个，鲜榨柠檬汁1/2个量，柠檬皮屑1个量； 生抽5大勺，老抽1小勺，姜片数片，蒜片数片； 盐1/2小勺，五香粉1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，枫糖浆2大勺； （没有枫糖浆可以用蜂蜜代替；觉得用蜂蜜浪费，可以用白糖、冰糖或红糖代替，均可） 辣椒粉适量（可不用） 做法： 1、鸡翅中洗净，用毛巾或厨房纸吸干水分；为方便入味儿，还可以在肉厚的一面划开几刀； 2、柠檬一个，削下柠檬皮屑；没有专用工具可以用小刀削下柠檬皮，再细细剁碎，注意别削到皮下白色的部分； 3、半个柠檬榨汁；另外半个泡水喝呗！ 4、将鸡翅放进保鲜盒，加入生抽、老抽、盐、五香粉、胡椒粉、枫糖浆、柠檬皮屑和柠檬汁； 5、再加入姜片和蒜片，拌匀腌制4小时以上，最好冷藏过夜，中间翻动几次，均匀入味儿；如果有零度保鲜，可以一次多腌一些，随吃随烤，很方便，保存一星期没问题； 6、将腌好的鸡翅排进烤盘；为方便事后清洗，可以垫锡纸；鸡翅表面刷上一层蜂蜜或腌鸡翅的腌料； 7、撒上几片切碎的柠檬（不撒也可以），喜欢吃辣的可以撒辣椒粉，还可以撒孜然等香料，但凭自己喜欢；按照秋季增酸减辛的饮食原则，刺激性的尽量少吃； 8、烤箱预热200度，放进鸡翅，烤20到25分钟，即可！中间取出一到两次，表面刷蜂蜜或腌料汁，烤出的成品颜色和味道会更好！ 
吃的时候搭配蔬菜，饭后多吃水果—— 
|
