香醇牛奶酱司康的做法

用料  

牛奶酱
淡奶油	100g
细砂糖	50g
麦芽糖	16g
司康面团
牛奶酱	50g
牛奶	60~70g
鸡蛋（带壳约重65g）	1个
低筋面粉	200g
全麦面粉	50g
泡打粉	4g
盐	一小撮
细砂糖	10g
无盐黄油	70g

香醇牛奶酱司康的做法  

1. 1、制作牛奶酱：
   100g淡奶油、50g细砂糖、16g麦芽糖一起放入厚底奶锅中，开中火加热至整体沸腾，产生较多泡沫的状态，期间不断用勺子搅拌，直至整体颜色变为奶黄色，关火
   2；趁热称量50g牛奶酱加入60~70g牛奶中，搅拌均匀后加入1个鸡蛋，继续搅拌至完全均匀备用

2. 200g低筋面粉、50g全麦面粉、4g泡打粉、一小撮盐混合过筛2次备用

3. 70g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，把过筛的粉类和10g细砂糖混合倒入，用指尖搓碾成均匀的细砂状，加入牛奶酱、牛奶和鸡蛋的混合溶液，用刮刀以切拌按压的手法拌至无干粉状，把面团从搅拌碗中取出，整形成团，擀成3cm的厚片，用模具压出形状，送入预热好180度的烤箱烘烤20分钟左右即可