广式风味姜葱鸡

准    备：10分钟
制    作：50分钟 准备厨具：煮锅
烹饪方式：煮

准备材料
光鸡：半只 盐 ：1/2条 白酒 ：适量
姜 ：适量 花生油：2/3汤匙 芫茜：适量
葱：适量 

菜谱特色：
这样做出来的鸡肉肉质嫩滑，姜葱味浓郁，最重要的是做法超级方便简单。

制作步骤（4）
1、光鸡半只洗净，用盐和白酒涂遍鸡身，腌二十分钟左右。

 

2、将腌过的鸡放进微滚的水里浸十五分钟，浸的时候要不断地翻动鸡身，以防局部过度受热导致鸡皮烂。

 

3、将浸好的鸡放冰水里冷却，如果嫌放冰水麻烦也可将鸡用保鲜纸包裹后放入冰箱的冷冻室内冷却。将冷却后的鸡斩件。

 

4、姜磨成姜蓉，葱切细丝，用盐捞好后淋上烧热的花生油，搅拌均匀后倒入斩好的鸡块里捞好，面上再铺上芫茜便成。