烘趴女王——万圣节恐怖蛋糕
(2014-10-31 08:41:02) 今天是西方的万圣节哦！ 一起来搞怪和嗨皮吧！ 参加烘焙比赛最大的好处， 是可以免费获得知名品牌的模具试用的机会！ 是乐葵的4寸萨瓦林戚风模， 一套两个， 我之前有一个8寸大号， 这次又得到两个小号， 分外开心。 乐葵可是烘焙圈子的明星品牌， 这个模具漂亮， 性能好， 安全性高。 我在新浪参加活动已经得到不少乐葵的产品， 都是我自己平时不舍得买的， 真是太感谢新浪美食了！
下面这个， 是美食感恩季比赛时候的奖品来着吧！ 我自己都记不清了！ 参加新浪美食烘趴女王美食比赛， 不是因为双双感觉自己的烘焙水平有多高， 主要是因为双双爱捣鼓烘焙， 又技术有限， 趁这比赛， 给自己一个锻炼的机会， 也跟着高手们学习学习！ 话说， 刚报名时， 双双就筹划开了做啥做啥。 有句老话叫：计划不如变化快， 说的就是这事儿吧! 周末做了手指饼干来搭配我的戚风蛋糕， 周一开始就来了各种的忙碌， 白天单位忙， 晚上家里忙。 周二开始做了， 状况又开始百出。 周三晚上我干完活回家， 做蛋糕做到1点多， 第二天同事一句话， 就给我打击惨了：蜘蛛是8条腿的！ 话说， 我就给做了四条腿出来。 于是， 我被深深的刺激了， 一个是因为时间更紧张了， 另一个是， 发现自己与烘趴女王还是有很大的差距的， 开玩笑跟朋友说：看来我只是烘趴女仆的造化！
真的是不光不像， 还蛮丑！ 周四继续， 虽然依然不是很满意， 但是孩子们分外捧场， 小外甥接连吃了两个蛋糕， 说他都要幸福死了！ 没有任何的违和感， 小家伙拿着我做的小蜘蛛玩了半天， 恐怖的蛋糕连小孩子都没有被吓住， 也是我的另一种失败吧！
奶油的颜色很怪异， 一开始我是想着做成血红色， 不过我用的那个惠尔通的色素， 怎么也弄不出， 已经放了不少， 再放就感觉吃起来不安全， 所以做罢， 粉色， 吃起来倒是不会反胃了！ 满满的小骷髅头， 都是用白色软巧克力做的， 花生米大小， 如果你不害怕， 可以一粒一粒吃掉它！
这个是新做的蜘蛛， 同事说， 依然不像， 更像是个甲虫。 由于蛋糕很小， 摆不进去太多， 放这么多已经显得过满。 中间插入了两根手指饼干。 蝙蝠， 黑色软巧克力捏软， 用保鲜膜盖起来， 擀薄， 刻出形状即可。 这个蜘蛛的做法与另外一只不同， 后腿做的过于僵硬， 看起来像是劈叉了！ 眼珠也是白色软巧克力和黑色软巧克力， 做法相当简单， 团个球， 点个点就行了！ 为了让他眼睛有充血的感觉， 我在奶油里面滚了滚！
戚风蛋糕， 出炉脱模很干净， 漂亮！
4寸一个， 小小的， 很可爱！ 戚风蛋糕胚： 蛋黄：4个，低筋面粉70克，玉米油40克，牛奶40克 黑软巧克力：黑色巧克力89克，水怡35克 奶油：淡奶油200克，细砂糖20克，色素适量 手指饼干做法请点击这里。 图1：材料准备好。 图2：蛋白蛋黄分离，蛋清中加入少许柠檬汁，分次加入白糖，打发至略尖。（盆要无油无水,否则不能打发；白糖要分次加入；柠檬汁可以用白醋代替） 图3：蛋黄、玉米油、牛奶混合，筛入低筋面粉，搅拌均匀。（不要过度搅拌，以防起筋。） 图4：分次将蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。（分次加入，以防搅拌不够均匀，产生蛋白点） 图5：搅拌均匀的蛋糊。 图6：烤箱预热，将蛋糊倒入模具中，刮平。 图7：将其送入烤箱，中下层转中层，170度，烤40分钟。（一开始用倒数第二层，30分后转中层） 图8：出炉倒扣，晾凉，脱模。 软巧克力制作：
图1:巧克力隔热水融化。（水加热至50度，关火，将其放入，搅拌至融化，不要太高温哦） 图2：搅匀至无颗粒。 图3：加入水怡，搅匀。（水怡淘宝有售） 图4：将其倒在大理石台面上，用刮刀刮匀至干硬成团。 图5：黑色巧克力同样方法制作，用时将其捏软即可。（可能会变得很硬，但是你只要切下一小块，用手轻轻捏，就会变软哦）
淡奶油放入细砂糖，用电动打蛋器搅打至略粘稠，取出一部分，加入色素，搅匀，将其挤在蛋糕顶端，呈电流动性滴落的感觉。 另一部分继续搅打发，将其挤入蛋糕中空位置。 白色软巧克力，取一个小团，捏软，呈椭圆形，用牙签粗的一段在上面点出眼睛和嘴巴，嘴巴进了弄得夸张点，用手将其脸部捏扭曲些就行了。 蝙蝠做法： 蜘蛛做法： 蜘蛛网做法： |
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