蛤蜊鸡——【鲁菜】

【蛤蜊鸡】应该是青岛的一道特色菜吧，说起来自己对这道菜一直是久闻其名而未见“其面”。最早听大饼说起过这蛤蜊鸡如何好吃也是一、两年前了，这几天正琢磨着做点新鲜的尝尝，于是就想起了这【蛤蜊鸡】。

健康功效：

鸡腿：温中、补精益髓、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫
【用料】
花蛤鸡腿葱姜蒜干辣椒青（红）辣椒香菜盐味精鸡精酱油料酒油
【蛤蜊鸡的做法】
1、 葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒，切好备用。鸡腿切块后，加盐、料酒、鸡精适量，腌制去腥
2、锅内油热后，将腌制好的鸡块下锅滑熟，捞出备用
3、锅内留底油，依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味
4、放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤开口
5、放入鸡块，加酱油、盐和青、红辣椒，翻炒均匀
6、加锅盖焖一会，收汁，加香菜、味精，出锅即可

【蛤蜊鸡】应该是青岛的一道特色菜吧，说起来自己对这道菜一直是久闻其名而未见“其面”。最早听大饼说起过这蛤蜊鸡如何好吃也是一、两年前了，这几天正琢磨着做点新鲜的尝尝，于是就想起了这【蛤蜊鸡】。

健康功效：

鸡腿：温中、补精益髓、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫
【用料】
花蛤鸡腿葱姜蒜干辣椒青（红）辣椒香菜盐味精鸡精酱油料酒油
【蛤蜊鸡的做法】
1、 葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒，切好备用。鸡腿切块后，加盐、料酒、鸡精适量，腌制去腥

2、锅内油热后，将腌制好的鸡块下锅滑熟，捞出备用

3、锅内留底油，依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味

4、放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤开口

5、放入鸡块，加酱油、盐和青、红辣椒，翻炒均匀

6、加锅盖焖一会，收汁，加香菜、味精，出锅即可

【蛤蜊鸡】应该是青岛的一道特色菜吧，说起来自己对这道菜一直是久闻其名而未见“其面”。最早听大饼说起过这蛤蜊鸡如何好吃也是一、两年前了，这几天正琢磨着做点新鲜的尝尝，于是就想起了这【蛤蜊鸡】。

健康功效：

鸡腿：温中、补精益髓、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫
【用料】
花蛤鸡腿葱姜蒜干辣椒青（红）辣椒香菜盐味精鸡精酱油料酒油
【蛤蜊鸡的做法】
1、 葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒，切好备用。鸡腿切块后，加盐、料酒、鸡精适量，腌制去腥

2、锅内油热后，将腌制好的鸡块下锅滑熟，捞出备用

3、锅内留底油，依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味

4、放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤开口

5、放入鸡块，加酱油、盐和青、红辣椒，翻炒均匀

6、加锅盖焖一会，收汁，加香菜、味精，出锅即可