膳食结构不合理，除了带来高血压、高血糖、高血脂之外，还能引起高尿酸、痛风。有些意想不到的“健康食品”，也会成为增高尿酸的帮手。
增高尿酸的食品，年轻人食用比较多的有啤酒、海鲜和内脏，老年人食用比较多的有豆制品、粗杂粮和汤。年轻人食用较多的三样，已经引起了很多人的警惕，但老年人食用较多的三样，特别是粗杂粮，多数人都认为是健康食品，多吃也无妨。
粗粮含有一些膳食纤维和维生素、无机盐等营养素，有利于降糖降脂，但粗粮含嘌呤量高，长期过多摄入，既影响胃肠道消化和吸收，又会引起体内嘌呤代谢异常，容易引起高尿酸血症或痛风。
现在人们都开始有意识地吃一些粗粮，这是好事，但要坚持“粗细搭配”而不是“只吃粗粮”，最好是把粗粮和细粮掺和起来吃。
比如，可以食用由“玉米面+大麦面”组成的二合面或“玉米面+大麦面+荞麦面”组成的三合面馒头和面条；也可以吃“大米+绿豆”组成的二米饭或“大米+绿豆+燕麦”组成的三米饭。当然也可以根据个人喜好，在一天三餐中分开安排，1-2餐粗粮，1-2餐细粮。这样既能摄入较多的膳食纤维、维生素及无机盐等微量营养素，又可以改善餐后血糖，同时还不会造成嘌呤过多的情况。
江苏省人民医院营养科主任 李群
