炸麻叶

炸麻叶

时间:2013-05-31 20:26来源:www. 作者:大众菜谱 点击:311次

         

           
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材料：面粉500克、鸡蛋一个、黑白芝麻6克、花椒粉1克、油20克、盐5克

 

 

做法：

 

1、将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀，加入面粉稍微搅拌下，再分次加入水，揉搓成软硬适度的面团，盖上湿布放置20分钟

 

 

2、将醒好的面团放在案板上，擀成大薄片，按需要折叠（擀的过程中会掉些许芝麻，放入面片中，继续擀压进入即可）。

 

 

3、将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度，再叠在一起切成需要的形状。

 

 

4、最简单的一种。。。将叠好的面皮斜切成菱形，中间再划两道（中间不划口，炸出的麻叶有大气泡，容易碎哦）。

 

 

5、将面皮折叠在一起，中间切三道，注意不要切断，从中间掏过去即可。

 

 

6、将面皮折叠在一起，中间切几道，然后对角按实，再将另外两个角按压在一起。

 

 

7、将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可。