文思豆腐

文思豆腐

                       

                            2012-12-07 09:28  来源：大公健康综合                       

               

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文思豆腐(资料图) 　　原料： 　　嫩豆腐300克、熟火腿丝40克、冬菇丝25克、冬笋丝、绿叶菜丝各50克、鸡汤600克、清汤200克、精盐、味精、鸡油少许。 　　做法： 　　1.将豆腐切成4厘米长、1厘米宽的豆腐丝，入开水锅中略焯，去除豆腥味，使豆腐丝条不易弄碎； 　　2.、炒锅上火，加入鸡汤和清汤，下豆腐丝、笋丝、冬菇丝，烧沸后撇去浮沫； 　　3.加盐、味精，放火腿丝和菜丝稍烩一下，即可出锅倒入汤碗内，淋入鸡油即成。本道菜特点为色泽美观，豆腐白嫩，汤味鲜美。 　　功效：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。