五花肉炒藕块：加点郫县豆瓣更惹味调料中，偏爱郫县豆瓣，总觉得平淡无奇的家常菜中加了一点郫县豆瓣，就可以化身为下饭菜。这五花肉炒藕块，也因为加了郫县豆瓣，深受欢迎。 【食材】五花肉200g、莲藕500g、郫县豆瓣1汤匙、蒜蓉1汤匙、开水100ml、芫荽1小把 【做法】 1、五花肉洗净，切1厘米左右的厚片，下锅煸炒。 2、用中火煸炒出猪油，将五花肉煸至有点焦黄。 3、将五花肉移至另一口锅中，煸炒出的猪油待用。 4、莲藕洗净，削皮切块。 5、下蒜肉，中小火煸炒出香味。 6、下郫县豆瓣，继续用中小火煸炒出红油。 7、转大火，下藕块。 8、翻炒至每一块藕块均能沾上酱汁。 9、将炒好的莲藕放在五花肉上。 10、加入开水，大火煮开，转小火焖煮10分钟左右。 11、熄火，加入洗净的芫荽段调味。 12、装盘食用。 【小五食记】 若喜欢五花肉和莲藕比较绵软的，可以多加点水，焖煮的时间长一点。 郫县豆瓣本身已有咸味，若喜欢吃咸一点的，可以再略放点盐调味。 |
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