导读:云南人最爱吃的就是鸡枞菌,不要看它其貌不扬,切开仔细闻来却能找到一些鸡肉的鲜香味道,因此得名。还有种说法是将鸡枞菌的菌盖分撕开像鸡的羽毛,故名鸡枞。口味鲜香,是到云南旅游必吃的菜肴。
主料:基围虾120克 辅料:鸡枞菌120克 青红椒丝20克 调料:盐3克 鸡粉2克 份量:2人份 做菜步骤 1、鸡枞菌的特殊香味和土鸡、海鲜等食材搭配更能鲜上加鲜,简单调味保留原味最好。 2、将120克基围虾去除虾壳和虾线,敲打成薄片; 3、120克鸡枞菌切厚片备用; 4、锅中入油,放入鸡枞菌炒香,再放入虾片炒熟,放入青红椒丝,临出锅放入3克盐、2克鸡粉和少量高汤简单翻炒,出锅装盘即可。 相关厨具 刀具、炒锅 |
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