营养便当 鱼香炒饭的做法

工　　艺：炒口　　味：鱼香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

鱼香炒饭的主料：米饭1碗

鱼香炒饭的辅料：鸡胸脯肉1小块、洋葱适量、尖椒适量、胡萝卜适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、淀粉适量、白糖适量、白醋适量

鱼香炒饭的做法：

鱼香口味是川菜的经典，用来炒饭好吃的没话说，用干红辣椒和郫县豆瓣酱来调味，味道更加地道。不过这两样我都没放，俺家小子正长青春痘，不敢给他吃辣，我只用了点绿尖椒来给米饭搭色，几乎没啥辣味，吃起来不是很过瘾，亲们做这个炒饭的时候要记得用干红辣椒或者郫县豆瓣酱来调味哦。

1、洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁

2、鸡脯肉切小丁，用淀粉、酱油和料酒挂浆（这样处理肉肉炒出来会比较嫩滑）

3、锅中倒油烧热，下葱姜蒜末、干红辣椒（或者郫县豆瓣酱）爆香

4、放鸡肉丁炒散

5、倒入洋葱和胡萝卜丁略炒

6、加料酒（少许）、糖、盐、白醋调味炒匀

7、倒入米饭炒匀

8、放青椒丁炒匀

9、最后加鸡精调味，关火，出锅，开吃