葱油鸡这道菜其实很适合懒人,当你想吃鲜香嫩滑的鸡肉,却又苦于烹饪技巧不佳时,这道菜足以解馋。 首先要挑选嫩母鸡一只,去除内脏洗净控干。 煮一锅水,放入葱结和姜片,等水沸腾后放入鸡,水以没过鸡为佳。 等水再次沸腾煮3-5分钟后关火,不要打开锅盖,让鸡在锅中焖15分钟。 鸡取出后放入冰水中冷却半小时,再取出切块摆盘。 制作葱油,切大量葱花放入热油里加盐和煮鸡的鸡汤,煮至沸腾后关火,将葱油淋到鸡肉上即可。 嫩母鸡 一只
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