蒜苗炒鸡蛋, 秘制葱油鸡, 洋葱炒猪肝做法

蒜苗炒鸡蛋

材料：

蒜苗400g，鸡蛋3个，花椒粉半勺，盐半勺，食用油适量

做法：

1、蒜苗洗干净，切段，放入咸盐、花椒粉搅拌腌制；鸡蛋打散备用；

2、锅中放油，油热后放入鸡蛋，尽可能的摊开，炒至鸡蛋变黄后放入蒜苗，迅速煸炒，几秒后就可以关火盛出了。

秘制葱油鸡

材料：

三黄鸡、葱花、盐、味精、盐焗鸡粉

做法：

1.三黄鸡煮熟斩件装盘。

2.用煮鸡后原汤加入盐、味精、少量盐焗鸡粉调成味水，加入葱油炸好后的葱花，用冰水迅速镇凉。

3.将调好的味汁浇上即可。

洋葱炒猪肝

食材：猪肝，洋葱，盐，料酒，老抽，香油，淀粉，水，油，白糖

做法：

1.猪肝在水龙头下重复冲刷至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大约0.5CM左右的片状，再用水重复冲刷至没有血水。

2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，立刻用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。

3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，预备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。

4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒顷刻，放少量料酒，老抽，盐，白糖，鸡精敏捷炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少量香油出锅。