鲜辣剁椒鱼头 2015-01-07
鲜辣剁椒鱼头的做法 菜系分类： 功效分类： 秋季养生食谱 冬季养生食谱 制作难度： ★★准备时间：5-10分钟 口味：家常味 工艺：蒸 主料： 胖头鱼头1个 辅料： 香葱1根 姜3片 剁椒230g 调料： 盐1/2茶匙 料酒2茶匙 植物油50ml 香油1汤匙 鲜辣剁椒鱼头的做法详细制作步骤 鲜辣剁椒鱼头，绝对算是一道人尽皆知的著名湘菜，鲜辣剁椒鱼头看起来复杂，其实做起来好简单的，即使是零厨艺的人，也可以毫无压力地做出来。如果妈妈可以接受辣味，就不妨为妈妈亲手炮制这道鸿运大菜吧，带给妈妈们美好的祝福。下面我们一起来了解下感恩节美食鲜辣剁椒鱼头的做法。 1. 鱼头上撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面； 2. 放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟； 3. 锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片； 4. 炸出香味后，将葱油滤出待用；
5. 捞出葱段和姜片，铺在盘中； 6. 将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右，取出后沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上； 7. 再淋上少许香油； 8. 最后撒上葱花即可。
鲜辣剁椒鱼头的做法提示： |
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