家庭自制桃罐头

家庭自制桃罐头

       家庭自制桃罐头

               

 

做法：

一.桃选择硬桃，大小无所谓，用刮皮刀刮去皮，洗干净，去核，切成二瓣或四瓣（这个大小随意的，只要能塞进瓶子里就行），控干水分。

 

二.绵白糖（用冰糖最好），大约四斤桃偶用了大约六两左右白糖，这个糖多少其实是很随意的，糖在一个方面也起到了保鲜剂的作用。

 

三.瓶子洗干净，放入蒸锅里蒸十分钟左右，然后取出。

 

四.然后，单起一个锅，加入凉水加入白糖，加入切好的桃，只要一见开，就关火，趁热装入瓶子里。

五.不要装的太满，稍微留点距离，拧紧盖子，倒扣放着，凉了后，盖子自然就热胀冷缩了。

 

 

六.凉了后，把瓶子正着放到阴凉的地方，不用放冰箱。如果想吃，需要十天之后，前两天开了一瓶，味道和外面卖的一样一样的。但是，没有外面的那么甜，没有添加剂。纯绿色。

要点：

一.全部过程绝对不能沾油。沾油就变质啦。

二.一定要选择硬桃。去皮。如果不去皮，经过久泡过后，那层皮也会自动脱落的，容易变质。

三.依照这个方法可以制作苹果，西红柿，葡萄等等。（西红柿和葡萄的制作还是要去皮的，不用经过水煮了，直接开水灌在瓶子里，倒扣就行了）。

四.冬天时候开一瓶自己做的罐头，很有满足感的。

五.这东西送人也是不错的，买的罐头拿不出手，自己做的绝对可以拿的出手的。

 

 

 

 

 

 

 

     自制黄桃罐头

 

 

步骤：

1.挑选硬桃，最好核和果肉能分离的.

 

2.将桃子洗净，去皮，去核.

 

3.将桃子切成块

 

4.将冰糖用料理机打成糖粉，没有或者觉得费事，白糖或超市买的现成的糖粉都可以。

 

5.将糖粉和桃块混合均匀，腌制半个多小时。依个人口味添加，但还是要提示大家，后边还要放果汁粉，果汁粉也是甜的，所以建议大家先少放点，如果最后不甜再添加一次。

6.半个多小时后，桃子会渗出汁来。

 

7.这时取个平底锅，不放油，锅热后将桃子和桃汁一起倒进锅里，不要倒多了，每次保证每个桃块都能平摊开来就行了，如果多了，受热不均匀，影响口感，所以煮桃子这步有点麻烦，要重复做几锅才行。

 

8.桃子平摊在锅里，小火烧，时不时用铲子翻动一下，别糊了，这步是为了让果肉里的水再次渗出来，这样桃子味儿才更浓。

 

9.在桃子没变软前，往锅里到点水，盖锅盖闷一会，等果肉变色后就好了。如果喜欢罐头汁多点的，可以多放点水。

 

 

10.准备果汁粉，这是橙味的，可选个人喜欢的水果味。

 

 

11.所有桃块都弄熟后，往里边撒果汁粉，主要作用是增色，那就少放点。

 

12.注意，搅拌果汁粉时注意不要将桃块弄碎了。

 

 

13.取无水无油的瓶子，将桃子和汁装进去，密封，放入冰箱冷藏。最好冷藏一天，这样桃子更进味儿，且颜色渗透更均匀，汁更粘稠。

 

提示：由于这款自制黄桃罐头无任何防腐添加剂，所以建议大家做完还是尽快吃完，不要存放太长时间。