(1/5)香卤猪心 春节吃团圆饭免不了喝酒,喝酒当然要配下酒菜啦。来学做几款下酒菜的做法吧,家里来客的时候可以用来招待客人。 香卤猪心 食材:猪心1个、葱15g、姜10g、花椒适量、八角适量、丁香1粒、盐适量、陈皮适量、清水适量 做法: 1)猪心放入清水中浸泡出血水。 2)锅中加入清水,放入猪心。 3)大火烧开,用手勺撇去浮沫。 4)放入各种调料。 5)转小火盖盖煮45分钟过火。 6)取出放凉后切薄片,蘸食酱汁即可。 香辣牛腱子香 食材:牛腱1条、香葱5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1汤匙、盐2茶匙、沙拉汁2汤匙、鸡精1茶匙、姜2块、白糖1茶匙 做法: 1)冷水放入牛腱子,煮开后调入料酒1汤匙继续煮1分钟,温水洗净沥干。 2)锅里放水,牛腱子,葱结,姜块拍散,大火煮开,转小火煮1-2小时。 3)用筷子插,轻松插透即可。 4)用保鲜袋装好冰箱冷藏一夜。 5)切片,越薄越好。 6)辣椒油+姜末+1茶匙白糖混合,放入沙拉汁,香油,盐,鸡精混合。 7)香菜手撕两段,大葱切片。和牛肉片一起。 8)花生油炸有拍碎,牛肉,辣椒汁,混合拌匀即可。 凉拌猪耳朵 食材:猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量 做法: 1)彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。 2)猪耳朵切丝。 3)将食材放入盆中,放入白糖适量。 4)加入陈醋。 5)加入生抽少许。 6)再加点鲍鱼汁。 7)最后淋入香油拌匀即可。 红油鸡丝嫩豆腐 食材:内酯豆腐1、鸡脯肉20g、油适量、细辣子粉适量、盐1小勺、醋1大勺、生抽1大勺、大蒜4瓣 做法: 1)内酯豆腐倒入盘里,用豆腐切花刀切成5毫米的片。 2)豆腐上锅蒸五分钟,蒸好先不打开盖子。 3)鸡脯肉放入锅里,放葱段,煮熟。 4)煮熟的鸡脯肉用凉水冲洗,把表面的膜洗掉,撕成细丝。 5)碗里加入一小勺盐,捣蒜泥。 6)锅里热一点油,油烧的很热倒入碗里,然后把辣椒粉倒入热油里,听见滋滋的声音。 7)蒸好的豆腐短处锅,到出多余水分,摆上鸡丝,淋上调好的生抽醋水。 8)撒上蒜泥,淋上红辣椒油,表面装饰撒些葱花或香菜即可。 |
|