青梅季一般在每年的4-5月，上市时间短，从上市到结束大概半个月的样子，青梅因其生果酸涩，很少直接食用，一般都是制成不同青梅制品，我每年都会买大量的青梅制成不同的青梅制品，青梅酒，青梅酵素，青梅醋，青梅果酱等等。
现代白领女性，因工作繁忙，压力过大，久坐等原因，产生一些肠胃疾病，如消化不良，便秘等，长时间便秘会增加女性体内毒素，导致机体新陈代谢紊乱、内分泌失调及微量元素不均衡，从而出现皮肤色素沉着、并产生黄褐斑、青春痘等。
青梅是强碱食品，能够改善肠道，消除压力，提高钙吸收率，促进食欲等功效。将青梅制成青梅果醋，每天饮用1-2杯，凉白开和青梅原醋以10:1比例稀释后的青梅果醋 ，长期饮用果醋，不但有助于改善肠道，消除便秘，减肥减脂，从而达到瘦身及皮肤光泽的效果 。
相关链接：
青梅酒的做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7422e93b0101h576.html
青梅酵素的做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7422e93b0101gy0z.html
梅酱烧排骨的做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7422e93b0101h841.html
材料：青梅1.2kg，黄冰糖0.6kg，原浆醋或糯米醋1.2L，密封玻璃瓶1.5L一个
做法：
1、将所有材料备齐，玻璃密封瓶洗净，风干水分
2、将梅子倒入盆子中
3、洗净梅子，浸泡1晚去涩味
4、将浸泡好的梅子倒进沥水篮里，放置在通风处，待梅子表面水分晾干即可，如果不想浪费时间，可以用厨房纸巾将梅子的水分吸干
5、用牙签或是叉子去蒂
6、用叉子在青梅上扎洞
7、在玻璃瓶底码一层青梅
8、加入适量黄冰糖
9、按照步骤6、7，铺一层青梅于黄冰糖之上，再铺一层黄冰糖，依次类推，重复此动作至瓶子九分满
10、倒入原浆醋或糯米醋
11、盖上瓶盖，将装有青梅果醋的玻璃瓶移至阴凉处即可，3个月之后即可饮用。
tips：
1、将凉白开和青梅果醋的比例为10:1稀释，可适量添加蜂蜜使得口感更佳
2、青梅醋泡制3个月后即可饮用，建议泡制时间长一些，味道会更好，我一般都将青梅醋泡制8个月至1年才饮用。
notice：
1、空腹不喝醋，以免刺激分泌胃酸，伤害胃壁，建议在餐后一小时喝，有助于消化并消除油腻
2、每日喝1-2杯稀释的果醋即可，不宜多喝
3、胃肠功能不好的人建议不喝或少喝
果醋的作用和功效（来自网络）：
果醋能促进身体的新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳，含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同。醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，使人感觉疲劳，如在此时补充果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳。另外，果醋中含有的钾、锌等多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。
降低胆固醇
经常食醋是降低胆固醇的一种有效方法，因为醋中富含尼克酸和维生素，它们均是胆固醇的克星，能促进胆固醇经肠道随粪便排出，使血浆和组织中胆固醇含量减少。研究证实，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6个月后胆固醇平均降低9.5%，中性脂肪减少11.3%，血液黏度亦有所下降。
提高免疫力
果醋具有防癌抗癌作用果醋中含有丰富的维生素、氨基酸和氧，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收。果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成，促使亚硝胺的分解，使亚硝胺在体内的含量下降，保护机体免受侵害，防止胃癌、食道癌等癌症的发生。
促进血液循环、降压
山楂等果醋中含有可促进心血管扩张、冠状动脉血流量增加、产生降压效果的三萜类物质和黄酮成分，对高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等多种疾病有防治作用。
抗菌消炎、防治感冒
醋酸有极强的抗菌作用，可杀灭多种细菌。常吃点醋，可以少生病。此外，醋对腮腺炎、体癣、灰指(趾)甲、胆道蛔虫、毒虫叮咬、腰腿酸痛等症都有一定的疗效。
开发智力
果醋有开发智力的作用果醋中的挥发性物质及氨基酸等具有刺激大脑神经中枢的作用，具有开发智力的功效。同时，果醋可防止体液酸化，医学研究发现，人体大脑的酸碱性与智商有关，大脑呈碱性的孩子较呈酸性的孩子智商高。
美容护肤、延缓衰老
过氧化脂质的增多是导致皮肤细胞衰老的主要因素。经常食用果醋能抑制和降低人体衰老过程中 过氧化脂质的形成，使机体内过氧化脂质水平下降，延缓衰老。另外，果醋中所含有的有机酸、甘油和醛类物质可以平衡皮肤的pH，控制油脂分泌，扩张血管，加快皮肤血液循环，有益于清除沉积物，使皮肤光润。实践证明，经常食用果醋，能使皮肤光洁细嫩，皱纹减少，容颜滋润洁白。
减肥
果醋中含有丰富的氨基酸，不但可以加速糖类和蛋白质的新陈代谢，而且还可以促进体内脂肪分解，使人体内过多的脂肪燃烧，防止堆积。长期饮用果醋具有减肥功效。
上世纪90年代，在美国、法国等国家的市场上，醋饮料曾经一度受到时尚女性的追捧。以苹果、葡萄、山楂等为原料生产的果醋饮料迎合了现代都市人绿色、健康的消费理念，也同时满足了现代都市女性保健、美容的需求。
(2014-05-25 18:10:08)
