菊花透秋的做法

菊花透秋的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 15:09:21

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分类标签：港台菜贫血食谱滋阴食谱胃调养食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 蒸
食材明细
鱿鱼(鲜)300克
豌豆10克	咸鸭蛋40克
虾脑酱150克	味精2克
盐2克	胡椒粉1克
香油2克	芡粉20克

菊花透秋的做法详细步骤

1. 鲜鱿鱼去皮洗净，切成约5厘米的长条，每条约可切成3个，总共切成6个长条。每个再切边宽约2厘米的刀口，成散型状；咸蛋黄切成6份。
2. 散型鱿鱼过水烫熟，再冲冷水，擦干后沾些生粉，中间放些海鲜酱，再摆上咸蛋黄及豌豆，用中火蒸8分钟后，取出置盘。
3. 味精、盐、白胡椒粉、香油滚热调匀后，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡淋盘即可。

菊花透秋的做法小贴士

健康提示：
这道菜胆固醇含量较高，高血脂患者不宜多食。
食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。