炸板鱼的做法

炸板鱼的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 21:36:35

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炸板鱼的简介及特色

外焦里嫩，咸香口，吃时蘸椒盐。

分类标签：清真菜营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炸
食材明细
鳎目鱼500克
鸡蛋50克	淀粉(玉米)50克
面包屑100克
植物油75克	盐5克

炸板鱼的做法详细步骤

1. 将淀粉、鸡蛋、盐同放碗内，搅成蛋粉糊；
2. 将目鱼剥皮，去刺，洗净，片四片；
3. 鱼片拍实，挂糊，蘸匀面包渣，用手按实；
4. 将炒勺上火，放宽油，烧至五成热时将鱼片下入，炸脆捞出沥油；
5. 改刀切1厘米宽的条，码盘即成。

炸板鱼的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。