青豆可不止只能炒玉米萝卜

今天又不知道吃啥了吧？点这！

红烩青豆

原料：猪肉、番茄、青豆、食用油、糖、盐、鸡粉

做法：

1. 番茄尽可能切小，最后番茄融成汁水，拌饭无敌，猪肉切丁；

2. 入一点点食用油，肥肉部分先如锅煎出油脂，再入瘦肉翻炒， 肥肉其实可以再切小一点，这样油脂就可以多出一点，荤油加在素菜里面会更香，入青豆，翻炒片刻，入番茄丁，翻炒；

3. 加水，没过食材后，再多出一点。调味：盐，糖，加盖，小火慢煨约15-20分钟，起锅前加入少许鸡粉并勾薄芡，不断搅拌，待收汁即可关火。

青豆玉米泥

原料：青豆、玉米粒、水牛奶

做法：

1. 青豆玉米煮熟后滤干；

2. 加入200ml水牛奶，用搅拌棒打成泥，没搅拌棒的就用豆浆机，再煮了个水波蛋。

青豆炒肉

原料：青豆、耗油、肉、辣椒、蒜、姜、生抽

做法：

1. 青豆洗净，肉切末切碎，姜蒜切末，辣椒也切碎一点；

2. 锅里放油稍稍比平时多一丁点儿，烧热入一半的蒜末和全部的姜末。爆香入青豆，大火快手的猛炒，入生抽，翻炒几下，加一点点的水；

3. 水分收干后，把豆豆拨到锅的一侧。空出的位置，入蒜末和肉肉，翻几下肉肉变色就把豆豆跟肉肉和在一起继续翻炒，辣椒碎入锅，加盐调味即可。

青豆鸡丁

原料：青豆、鸡里脊肉、盐、味精、麻油、淀粉

做法：

1. 鸡里脊肉切丁。用盐、味精、水淀粉腌一下；

2. 青豆在烧开的水中，煮二三分钟；

3. 锅内入油，烧热加鸡丁煸炒，再加入青豆，加盐，略加水焖一会儿，加味精调味，翻炒，淋上麻油即可。

青豆口蘑蛋花汤

原料：青豆、口蘑、鸡蛋

做法：

1. 把青豆放进锅里，口蘑放入水里；

2. 等口蘑差不多熟了，打蛋，把打好的蛋倒入水里；

3. 加入鸡精、盐、些许麻油即可。

薄荷青豆糕

原料：青豆、薄荷、白糖、炼乳、吉利丁、（或者琼脂）、 清水

1. 将青豌豆剥出豆仁，冲洗干净，加清水入锅煮熟，放凉；

2. 将煮好的青豆和水一起倒入料理机，加白糖，并加入炼乳，加入洗净的薄荷一起打碎，用细的网筛过滤一下；

3. 吉利丁加少许水泡软，隔热水融化，将融好的吉利丁溶液倒入青豆泥中，搅拌均匀，将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型，取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘即可。

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