【详图细解】肉丁炒酸豇豆

肉丁炒酸豇豆(节后的开胃下饭解腻菜)

 
肉丁炒酸豇豆制作：

【材料】肉100克   酸豇豆250克  泡椒3个  辣椒3个  姜一小块  葱一颗
【调料】生抽15ML  胡椒粉1克  耗油2滴 盐适量  油适量

1、准备好所需要的材料。
2、将酸豇豆切成丁，肉切成丁，辣椒、泡椒、姜、分别切碎。
3、切好的肉丁加生抽、胡椒粉、少量的盐腌一会儿，酸豇豆本身是咸的这里盐不要放多了。
4、锅中放入油烧热，加入姜末炒出香味。
5、倒入肉末翻炒，至肉末稍稍变硬，即可加入切碎的泡椒、辣椒，翻炒几下。
6、倒入酸豇豆翻炒几下，这个过程如果有点干可以加入少量的水稍微让菜湿润一点，翻炒差不多3-4分钟即可起锅。

7、快起锅前的半分钟加入切碎的葱、两滴耗油翻炒均匀即可。

小贴士：
1、酸豇豆的丁最好不要切的太长，大约小于8-9毫米即可，太长会影响口感吃起来咸。
2、姜末最好切的碎一点，在油中尽量炸出姜味，这样就不用担心大口吃饭吃菜的时候一不小心

吃了块姜的烦恼。
3、在炒的过程中如果有点干，可以少加一点水翻炒，不要加的太多。

【图解步骤】