一.我爱瞎说：情人节的情调晚餐
情人节到了，推荐一道情调晚餐。
从近几年开始，海参对生活的影响越来越大了，
就算你不屑一顾，她还是一个劲的在你眼前晃，
海参专卖店，开到了家门口，
超市也设了专柜，就连药店也有了海参专柜。
我们以前也不是没吃过海参，
也不是没做过海参，
那时，我们到农贸市场去买，
海参也就是猪肉价。
但爹妈还是嫌贵，
因为买一斤猪肉，可以吃一家子，
一斤海参，也解不了馋。
后来，吃完海参也确实有同感，
也就渐渐忽略了海参，
海参几年不见，
可就刮目想看了，
身价比房价涨的还快，
几千元一斤的海参，算是便宜的。
我上网查了一下，海参贵贱的区别在哪里？
但网上的信息，已被高价的海参占领了，
铺天盖地的信息表明，便宜的海参缺点很多，
基本等于吃毒药。
你要吃的话，只有买贵的。
那我就想起了从前，几元一斤的海参，我也吃过，
好像还没中毒，不像网上说的那样啊！
哈哈，现在无论是什么事，想知道真相，难啊！
最近看大师用超市便宜的海参，做的菜也不错，
而且大师说了，海参的营养其实差别不大。
有条件的就吃贵一点的海参，
对价格不敏感的就吃便宜一点的，
超市中也有发好的，二三十元一斤的海参，
只要烹调到位，一样好吃！
二.膳道： 海参味道好，离不开二件宝
海参本身没有诱人的味道，要靠外部条件帮助其入味。
1.利用一碗炖肉汤：用红烧肉的肉汤，炖制海参，使海参吸足油水，吃起来有食欲。
2.利用虾子炖海参：虾子有着浓厚的海鲜味道，补充海参海鲜味道不足的缺点。
三.上菜：
虾子烧海参
主料：普通净海参400克
辅料：虾子2汤匙；肉汤适量；葱姜少许
调料：盐2克；糖10克；酱油1汤匙；料酒1汤匙；淀粉适量；香油少许
1.先看看原材料：
 
2.煸干虾子：
锅中不放油，最小火倒入虾子，反复煸炒，直到虾子煸干水分，去除腥味。盛出备用。
 
3.葱姜切末；肉汤半小碗备用。 
4.焯水：
锅中做水，水开后放入海参，倒入少许酱油；料酒，去掉海参的腥味，加入进咸味。水再开时，捞出海参备用。
 
5.爆香虾子：锅中放油，先放入葱姜末，炒出香味后，倒入虾子，继续炒香。
 
6.虾子炒香后，调入料酒，烹出虾子的腥味，再倒入酱油，海参后，加入肉汤，调入盐；糖，补充清水持平。
小火炖制3分钟，大火催一下汁，见汤汁浓稠，勾芡，淋香油出锅即可。
家宴菜谱
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