红烧茄子的做法步骤

主料
茄子	青辣椒
酱油	玉米淀粉
白糖	鸡精
盐

1. 茄子一个，削皮切好，青辣椒、大蒜切好备用。茄子放少许盐抓匀，5分钟左右倒掉腌出的水，加淀粉抓匀。

2. 起油锅，加入茄块炸至金黄捞出控油。

3. 另起锅，倒入少许油，加大蒜爆锅，加入茄块、青辣椒翻炒，倒少许酱油，水淀粉，鸡精，翻炒片刻加入白糖。

4. 出锅啦！