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家里最不缺的就是剩米饭了，可是就是这再简单不过的食材，经过炒制后像变魔术般瞬间惊艳，惹得口水连连。 翻炒下的米饭颗粒分明，入口浓香诱人而又丝毫不感油腻。 就是这个，这让人无法抗拒的味道！ ━黄金炒饭━ 绝对是霸气外露的炒饭！听起来就贵气逼人的感觉啊~不过跟普通蛋炒饭不一样的是，要体现黄金，鸡蛋只用到蛋黄部分就够了。 用料 米饭1碗 蛋黄4个 葱花一撮 盐1/2小勺 做法 1.材料：米饭一碗，蛋黄4个，葱花适量。葱花只用葱白部分就好，这样炒完了有香味但是看不出来加了葱。 2.蛋黄用个大点的碗装，里面加适量盐和切好的葱花搅散。盐不用一步到位，所以可以少加一点，后面炒饭的时候补就好了。 3.米饭倒进去搅拌。所以要用大碗装蛋黄，因为要直接在里面拌米饭。 4.米饭和蛋黄搅匀，每一粒米都有裹到蛋黄。 5.锅里加点底油，烧热。油不用很多！ 6.油热就可以把米饭都倒进去了。油温不需要很高哟。迅速炒散米饭。 7.翻炒啊炒啊到鸡蛋变熟，尝一下再补适量盐就可以出锅了。 ━韩国泡菜炒饭━ 用料 熟米饭2碗 韩国泡菜100克 胡萝卜1小根 猪肉100克 鸡蛋1个 韩式辣酱1小匙 植物油适量 香菇20克 香油少许 即食海苔适量 做法 1.将所有材料准备好，胡萝卜去皮切丁，香菇切丁，猪肉切条或切丁都可，泡菜沥干水分切碎 2.锅内倒入油加热，倒入香菇丁炒出香味 3.把猪肉条加入到香菇丁中，翻炒至肉条变色 4.加入切碎的泡菜，继续翻炒均匀 5.加入一小匙辣酱，喜欢吃的就加多点，炒匀 6.再加入熟米饭，充分翻炒至米饭无结块，撒入少许鸡精调料，炒匀 7.上色后，淋入少许香油，拌匀即可装盘（中途无需再加盐，因为泡菜和辣酱本身咸味足够） 8.另取一锅煎一个鸡蛋，放于炒饭上，可添加喜欢的海苔食用，也可省略。 ━沙茶酱海鲜炒饭━ 实打实豪华炒饭！这一碗料太足，感觉米饭都快成点缀的了 用料 米饭 海虾仁10只 墨鱼仔8只 豌豆 玉米 胡萝卜 沙茶酱2汤匙 蚝油1汤匙 盐 糖一小撮 做法 1.海虾洗净剥壳去虾线，取虾仁备用 2.墨鱼仔处理干净，焯水去去生腥味备用 3.胡萝卜去皮切丁，和豌豆玉米一起加少许油翻炒 4.加虾仁翻炒至卷曲变色后加墨鱼仔炒匀，盛出备用 5.锅内补一些油，加米饭炒至干爽 6.加入沙茶酱和蚝油炒匀，上个底色 7.加入之前准备好的配菜炒匀，加盐糖调味即可 ━扬州炒饭━ 用料 玉米粒50克 胡萝卜50克 豌豆50克 脆皮肠5根 鸡蛋2个 米饭1大碗 蚝油适量 油适量 盐适量 做法 1.米饭加少许油拌匀待用； 2.豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒，焯熟沥干待用； 3.炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用； 4.锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点； 5.倒入米饭炒散； 6.加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀； 7.加盐和蚝油适量调味炒匀即可。 ▂﹏▂﹏▂﹏▂﹏▂﹏▂﹏▂﹏▂﹏▂﹏▂﹏▂ |
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