|
向日葵肉丁炒饭  用料： 米饭1碗,火腿肠、胡萝卜丁适量（没有可省略）,豌豆适量,植物油,鸡蛋2个,盐2克,水淀粉厚一点 做法： 1. 准备一份香肠炒饭。如果没有香肠 那就直接用油炒一下。或者直接就是一碗白米饭 2. 鸡蛋充分搅拌均匀 加入后一点的淀粉水。 3. 热锅 涂油。油不用太多，能均匀涂满锅底就行。做蛋皮还是要用平底锅方便 4. 蛋液倒入锅内 快速转圆 5. 蛋皮做好好 出锅，先把一张切成1厘米宽的小条。再把另外一张，先切成小长方形 再把小长方形修成花瓣形状找一个圆底的碗，把米饭压的紧一点 便于倒扣造型 6. 然后就开始快乐的编制吧 7. 用筷子把多余的蛋皮压到米饭底。 小贴士: 1、做蛋皮放厚一点的淀粉水 可以让蛋皮坚韧不易破 2、米饭放点肉丁炒炒 还是很美味的 。 印尼炒饭  主料：米饭400克 ,鸡蛋2个,西红柿1个,黄瓜1根 辅料：油适量 ,蚝油适量,番茄酱适量 ,洋葱适量 做法： 1. 准备食材 2. 洋葱切丝，西红柿、黄瓜切丁 3. 用蚝油、番茄酱调成酱 4. 起油锅煸炒洋葱一会 5. 放入米饭翻炒，尽量使米饭散开 6. 放入酱料翻炒，使米饭都裹上酱料 7. 放入黄瓜、西红柿 8. 翻炒均匀就行 9. 再煎荷包蛋，放在米饭上 泰式冬阴功炒饭  用料：饭、冬阴功料、鸡蛋，番茄，火腿肠 做法： 1.冬阴功料一包 2.切碎 3.炒一下香肠和鸡蛋， 4.饭炒热，炒到分粒取出待用，把冬阴功料和西红柿炒匀，把饭再倒回去，再炒匀后所有东西丢下去 越南炒饭  用料：冷米饭1碗,五花肉(切丁),少许青辣椒(切丁)1个,红辣椒(切丁)4个,洋葱(切丁)半个,罗勒叶10片,鸡蛋1个,老抽少许,盐少许,鸡粉少许,鱼露少许 做法： 1. 锅内烧热加入肉丁爆香，然后放入鸡蛋翻炒，再加入洋葱，青红辣椒丁一起炒香。 2. 放入过夜冷米饭，加入酱油，鱼露，盐，翻炒至米粒一颗一颗，放一点鸡粉调味。然后加入罗勒叶翻炒一下即可出锅。 台湾炒饭  用料：鲜虾肉、叉烧细丁、冬菇丁、葱花、净蛋、白饭，所需调料有油、精盐、味精。熟虾肉40克，叉烧细丁80克，冬菇丁20克，葱花l0克，净蛋80克，油20克，精盐2克，味精2克，白饭300克。 做法： 1、用油起锅，将鸡蛋放在锅中，加入精盐、味精、白饭炒透； 2、把叉烧细丁、熟虾肉、葱花、冬菇丁等放入炒匀上碟即可。 韩式辣白菜炒饭  用料：隔夜米饭500g, 韩式辣白菜300g,芝麻50g ,香葱少许,海苔丝少许,香油少许,花生油少许 番茄酱3汤匙,韩式辣酱2汤匙 ,清水100g,虾皮50g 做法： 1. 准备好隔夜的米饭。 2. 准备好食材。 3. 锅内倒入少许油，待油温7成热时，将辣白菜炒入。稍煸炒一下。 4. 将切碎的虾皮倒入，与辣白菜炒均匀。 5. 将番茄酱和辣酱炒入。 6. 加入适量香油还有清水，将米饭和甜味亲炒至均匀。 7. 再把芝麻和海苔碎炒入米饭。 8. 临出锅前，炒入葱花即可。 9. 非常美味的韩式辣白菜炒饭就做好了。 10. 如果，不喜欢辣就适当增加番茄酱的量。口味就会中和。 韩国泡菜炒饭  主料：熟米饭2碗 , 韩国泡菜100克,胡萝卜1小根 , 猪肉100克,鸡蛋1个 辅料：韩式辣酱1小匙 植物油适量 香菇20克 香油少许 即食海苔适量 做法： 1. 将所有材料准备好，胡萝卜去皮切丁，香菇切丁，猪肉切条或切丁都可，泡菜沥干水分切碎2. 锅内倒入油加热，倒入香菇丁炒出香味 3. 把猪肉条加入到香菇丁中，翻炒至肉条变色 4. 加入切碎的泡菜，继续翻炒均匀 5. 加入一小匙辣酱，喜欢吃的就加多点，炒匀 6. 再加入熟米饭，充分翻炒至米饭无结块，撒入少许鸡精调料，炒匀 7. 上色后，淋入少许香油，拌匀即可装盘（中途无需再加盐，因为泡菜和辣酱本身咸味足够） 8. 另取一锅煎一个鸡蛋，放于炒饭上，可添加喜欢的海苔食用，也可省略 三文鱼炒饭  用料：三文鱼 , 胡椒粉米饭 , 芦笋,盐 做法： 1. 三文鱼切丁 2. 芦笋盐水煮开汆烫后放冰水中，保持脆爽 3. 炒香三文鱼后盛出 4. 用剩油炒散冷饭 5. 加芦笋和三文鱼，加胡椒，盐调味。 苹果炒饭  用料：米饭１碗,苹果半个,蔬菜丁随意,鸡蛋１个,油１大勺,盐１小勺,番茄酱１大勺,料酒少许 做法： 1. 苹果切丁；鸡蛋打散。 2. 炒锅大火热油，下入鸡蛋液，不要等鸡蛋全熟就倒入米饭，料酒，翻炒均匀。 3. 加入盐和番茄酱炒匀。 4. 加入蔬菜丁稍微翻炒。 5. 加入苹果丁炒匀。小贴士米饭要大火炒稍微久一点以保证水分被蒸发掉。 各种材料务必翻炒均匀。 鳗鱼炒饭  用料：蒲烧鳗鱼2条 ,鸡蛋2个,隔夜冷饭1大碗 ,杂菜50g,盐2g , 生抽3ml,油18ml 做法： 1. 蒲烧鳗鱼解冻后剪碎备用，大小凭个人喜好。 2. 杂菜用水解冻备用 3. 鸡蛋打散加2克盐搅拌，然后将冷饭泡在鸡蛋液里搅拌至颗粒分明 4. 起锅放15ml油煮热后将混好蛋液的冷饭下锅翻炒，至蛋液凝固后加入杂菜翻炒1分钟，然后再加入3ml的油到锅底，然后下鳗鱼翻炒大约2分钟，之后再加入3ml的生抽翻炒1分钟即可起锅 5. 最后一道元气满满的鳗鱼炒饭炒好了，开吃吧。油不要放太少太少会粘锅，太多了影响口感，油放大致的量就好了，不用百分百准确。小贴士这次用的蒲烧鳗鱼是带汁的，如果选用无汁鳗鱼的朋友可以适量加点生抽调味。 苋菜炒饭  主料：苋菜300克 ,米饭300克 辅料：蒜适量 , 盐适量,蚝油适量 做法：1. 苋菜洗净，切小段，蒜切末，锅中入少许油，放入蒜末炒香 2. 倒入苋菜，调入盐、蚝油略翻炒 3. 倒入大米饭翻炒均匀即可小贴士不想吃素的，可加些鸡蛋、火腿，蒜末是不可省略的。 香菇鲍鱼炒饭 主料：剩米饭适量 ,鲍鱼2个,香菇2朵 ,豌豆1小把,胡萝卜1小块 辅料：盐适量 , 酱油适量 做法： 1. 香菇 鲍鱼分别洗净后 焯水 切成小块儿备用，胡萝卜切成丁与洗好的豌豆放在一边备用 2. 锅中放底油 烧热后下入米饭 加一些盐后炒散 盛出备用 3. 锅中放底油 将香菇丁 胡萝卜和豌豆下入翻炒4. 最后下入鲍鱼丁 和米饭 加入酱油 再翻炒一下即可 |
|
|
