|
俗话说：冬至饺子，夏至面，夏至刚过，唯独不能忘却那碗熨到胃帖到心的面。老妈煮的最好的一道面是葱油拌面，喷香的葱油味，总是让我忍不住食指大动。 葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗，味独特。地道的葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，面条有韧劲又滑爽，配料鲜美，葱油也极香。一起来学着做法，做给你的家人吃吧。 主料：细面条200g，小葱100g 辅料：生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、清汤3汤匙、花生油适量。 做法步骤： 1、锅中加4大勺油烧热，下小葱段； 2、保持中火煎炸，煎至小葱颜色渐渐焦黄，直至葱枝焦枯即可关火； 3、面碗中放入生抽、老抽、盐、白糖调匀，将葱油倒入拌匀； 4、将面条放进滚水中煮熟捞出放入碗中； 5、拌匀即可。 美食小贴士： 1、不喜欢枯黑的葱可以挑出只用葱油。 2、在花生油中适当的加入少许猪油可以增加香气 |
|
|
