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葱油面可以说是最为常见也是最简单的一道面食了，但想要做一份人人称赞的葱油面并非那么容易，这不仅取决于面条的品质，更重要的还是葱油熬制的过程，对于长期连续吃大荤的人来说，难免会出现消化不良的状况，出现胃口不佳，这时候您就可以选择一道葱油拌面就能立马缓解，下面就让我们一起来看下葱油拌面该怎么做吧！ 食材 食谱热量：166(大卡) 主料 小葱100克 面条1人份 方法/步骤 首先将小葱去跟洗干净切成段备用。注意葱白不要，我这张照片里面葱白忘记取出来了。 接着去一个干净无水的碗，取生抽50克，老抽50克以及白砂糖30克，用勺子充分搅拌均匀，然后放在一边备用。 接着开火把锅烧热，然后倒入油，油烧至8成热的时候把小葱段倒进去炸。 先开大火炸至葱段变软，颜色稍微变深之后，转中火继续炸，直到葱段被炸干瘪，微微发黑即可。 葱段被炸至发黑之后，可以倒入刚刚调好的生抽老抽糖，大火煮至起泡后即可关火。 待葱油稍微凉了之后，可以装在一个干净无水的容器里面，想吃的时候随时取出来即可。 接下来就是简单的煮面过程了，锅内放冷水，水烧开之后放入面条，煮沸后再次加入冷水，再次煮沸，然后闷一分钟后即可捞出来沥干水分放在碗里。 最后就是将刚刚熬制好的葱油舀两勺与面条充分搅拌均匀即可，还可以撒上一点新鲜的葱花装饰下。
END 注意事项 面条不要煮太久，太烂了面就没有筋道，口感不好。 葱油虽然可以保存很长时间，但是还是建议在一个月内吃完。 |
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