又是一道重口味的菜哈喜欢它爽脆略带韧性的口感 倒是一个非常下饭的菜品 今天改了十字花刀 就要大口吃肉才过瘾 吃起来幸福感满满的 材料: 鸡胗数枚 胡萝卜 麻辣椒
1、将鸡胗除去外面的筋膜洗净控干水 2、切十字花刀 3、加入姜末 蒜末 料酒 生抽 老抽 花椒粉抓匀腌制约10-15分钟 4、胡萝卜和麻辣椒切斜片备用 5、锅中加入适量油(比平时炒菜量少)倒入腌制好的鸡胗 翻炒出水分至炒至没有水汽盛出备用 6、另起锅加油 爆香姜末和蒜末 7、放入胡萝卜片和麻辣椒片炒匀变色 8、加入刚炒好的鸡胗 加料酒 糖 盐 翻炒匀 最后加入小米椒 麻油 炒匀出锅 |
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