深受欢迎的快手宴客菜

做为一个上班族，日常的饮食多以快手菜为主，只有在周末时才有闲暇小火慢炖或是拗出一盘造型菜。平时下班后，也偶有朋友或同事来家里小聚，怎样在短时间内做出几道宴客菜就需要稍稍动点脑筋了。做快手宴客菜我最喜欢的食材就是虾，味道鲜美，而且易熟，能节省不少时间。虾的做法很多，最喜欢用来待客的还是那道油焖大虾，红亮亮的颜色让人看上去就食欲大增。

材料： 

虾300克 葱一根 姜适量 料酒一勺 生抽一勺糖一勺

做法：

1.虾洗净，剖开背部去掉虾线，加入料酒腌制。（可以去掉虾须和虾枪，我比较喜欢留下）

2.葱切段，姜切片备用。

3.锅内放适量油，烧至六成热后放入葱姜小火炸制葱油。

4.待葱叶焦黄后，将葱和姜片捞出，锅内留炸好的葱油。

5.调大火力，加入虾翻炒至表皮微微变红。

6.加入一勺糖。

7.加入一勺生抽后翻炒均匀。

8.加入适量热水，盖上锅盖焖烧。

9.将汤汁烧至沸腾。

10.大火烧干汤汁后出锅。

虾肉比较容易熟，不要长时间烧制，否则虾肉会变硬，失去弹性。