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对于肉界的吃货们来说，以下五款肉食可否能激起你内心的小涟漪。猪肉这样的食材，千变万化，每一个部位都可以成就一份美食，但以下是小编七七常做且超爱的。同样作为吃货的您，怎么看？请指教。 第一款：【可乐红烧肉】 主料： 五花肉、葱、姜片、八角、生抽、老抽、可乐 做法： 1、带皮五花肉切成方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水； 2、锅中放少许油，把焯好的五花肉放入煎至外表金黄，加葱姜片，八角炒香，加生抽、老抽炒匀至上色。 3、倒入可乐，大火烧开后转小火，盖上锅盖小火焖煮至软糯（约1小时左右），转大火收汁后起锅。 七七点评： 吃可乐红烧肉有股甜甜的味道，这也是上海人的口味，可乐本身带有的糖分让肉肉的汁更加浓厚，真心忍不住再添一碗饭！ 第二款：【土豆红烧肉】 主料： 五花肉、土豆、葱段、姜片、料酒、白糖、生抽、老抽 做法： 1、五花肉冲洗干净，切块，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，去掉浮沫，五花肉捞出，水不要倒掉备用； 2、热锅冷油，倒入适量白糖，以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至裹上糖色。 3、加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片，大火开锅后转小火，盖上锅盖炖50分钟左右，再把土豆块（或者小土豆）放入，继续炖至肉和土豆都酥烂为止，收汁出锅。 七七点评： 土豆红烧肉是很常做的家常菜，特别是新鲜的土豆，糯糯的，配合肉的香味，口水下来了不？ 第三款：【四喜丸子】 主料： 五花肉、鸡蛋、胡萝卜、葱姜、生抽、老抽、糖、淀粉、盐、料酒 做法： 1、将五花肉剁碎（肥瘦相间，前后腿肉也可），加入碎葱姜、碎胡萝卜，打入一个鸡蛋； 2、加适量清水，朝一个方向搅拌，加入淀粉，不停搅拌，加入盐、料酒、生抽，直到搅上劲； 3、做成4个大小差不多的肉丸子，起锅放油，可淹没丸子一半，炸至金黄色，捞出丸子； 4、锅内再加入适量水，将炸好的丸子放入锅内，倒入生抽、老抽、糖，盖上锅盖大火烧开后文火慢炖半个小时收汁即可； 七七点评： 四喜丸子原本被翻译成“四个高兴的丸子”，这么富有幽默感的肉丸子，吃了怎能不高兴呢。 第四款：【肉末葱香面】 主料： 五花肉、盐、生抽、葱花、姜末、料酒 做法： 1、将五花肉剁成肉末，拌上盐、姜末、料酒，备用； 2、锅内放油，待油7成熟时放入已调味好的肉末煸炒，倒入生抽变成肉酱色，盛出备用； 3、锅内放水煮沸，放入盐，将挂面放入煮熟捞出放入碗内，将酱肉末放入面上撒下葱花即可享用； 七七点评： 这是一款比价普通的面食，也可称为简单的拌面，从准备到出锅几分钟就好了，肚子饿的时候也是一份美味的点心哦。 第五款：【糖醋排骨】 主料： 猪小排、白糖、醋、料酒、植物油、盐、生抽 做法： 1、准备好小排骨，最好带点肥肉，这样口感会比较好； 2、锅内放油，加糖至焦黄色，倒入小排小炒； 3、根据自己的口味倒入醋，再放入料酒、生抽、适量盐，加入温开水，水量没过小排； 4、大火煮开，撇去浮沫，改为中火一直炖着，大概一个小时左右； 5、收汤汁、出锅； 七七点评： 糖醋排骨也是甜甜的，但是甜中带酸，小排骨本身还可以做其他的美食，例如椒盐、油炸、排骨汤等，只要选了好的食材，便都不会失去食物本身的味道。 我是膳博士，吃肉肉不长肉肉，微信：meal-boss |
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