伏天里必吃的开胃消暑小面--麻辣香椿苗鸡丝凉面 (2015-07-10 08:20:14)   马上进入伏天了，现在已经明显感觉到热浪的袭来。尤其中午的时候，现在真不想开车出门，感觉车里全都是热气，实在太热了，真的好怕热，全天恨不得24小时开空调。多爷怕热肯定是随了我。在我肚子里的时候，我就怕热的要命，每晚都要开空调开棉被。 周末了来道消暑解馋开胃的面食吧，夏天最适合吃凉面了，凉凉爽爽的特别开胃，而且还不用守在煤气灶旁边，这种感觉最舒服了。来碗凉面，来听杯酒非常棒的搭配。正好家里有一些新鲜的有机香椿苗菜，正好搭配鸡丝一起做凉面，味道真的特棒，老公吃了两大碗呢。多爷吃了一小碗。如果给小朋友吃就不要放麻油和辣椒哦。
芽苗菜的营养价值很高，自己在家可以轻松的种植有机芽苗菜，之前我种了不少，现在没有时间打理了。香椿苗的芽苗菜味道特别浓郁，爱香椿的人一定爱它，不爱香椿的人肯定也吃不惯，不过就这么长好之后的香椿苗芽苗菜直接用来拌面味道很棒，或者你用它炒鸡蛋什么的都是不错的选择。今天我用的面条，是自己买的自动面条机做出来的，有了这儿自动面条机真的好省事，尤其是夏天，自己手擀面好热啊，但是面条机不到15分钟就可以制作1斤干面粉的面条出来。面条煮好之后口感也是非常劲道的，真的可以媲美手工的，而且面条机还有一点儿可以制作各种形状的面条，粗的，细的，空心的，圆的都可以。最近我只做面条都是用的它。
  周末在家休息吧，带多爷出去玩玩儿，最近一直想带多爷去海边玩儿玩儿，可是孩子他爸又没有假，忙的很，他们搞IT的真的好忙哦，忙到凌晨两三点，每次都和多爸说，不要那么拼，身体是革命的本钱，没有好身体怎么行，就像我最近在忙着家里的事，也是累的要命，最心疼我儿子了，每天要带着他跟我一起往外跑，但是多爷真的好听话，别看他平时在家里闹翻天，但是出门知道妈妈有事情做，就特别听话。真的好感动，我儿子真是我最大的宝儿，知足啊，希望年底再来个小妹妹，一儿一女凑成一个“好”字，人生就完美了，还要加油努力啊！！！ 好了不多说了，马上附上做法...
麻辣香椿苗鸡丝凉面具体制作方法
原料：
圆的面条500g
香椿苗
黄瓜丝
鸡丝
调味汁原料：
麻酱2大匙
酱油3大匙（生抽+老抽+蚝油熬煮开）
白糖1小匙
香醋2大匙
麻油
泰国蒜蓉辣酱
 具体制作方法
 1.面条用面条机制作，或者手擀或者买现成的都可以 2.面条放入开水里煮熟之后放入大盘子里，放入1大匙食用油，搅拌均匀，用电风扇吹到自然凉
 3.麻酱用清水调开备用 4.加入白糖搅拌均匀
 5.加入熬制好的酱油，香醋搅拌均匀 6.麻油和辣酱根据自己的喜好添加
 7.鸡胸肉提前一晚用开水炒熟，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天吃的时候撕成丝备用 8.黄瓜切丝，香椿苗洗净备用即可，然后面条吹凉之后就可以拌面了。
碗里放入黄瓜丝，撕好的鸡丝，放入吹凉的面条，放入香椿苗，最后浇上麻酱调味汁，放上麻油，和辣椒，搅拌一下就开始享受吧，真的味道和浓郁，每根面条都包裹住了酱料，很过瘾，有喜欢的试试看吧！！！ TIPS:
1.面条建议用这种圆的细一点儿的
2.煮好面之后千万不要过凉水，直接放入盘中，拌入油，然后用风扇吹凉
3.酱油要提前熬制，之前博客里介绍了方法
4.麻油建议一定要放，这样味道才棒。
5.配菜可以根据自己的喜好选择，建议要放黄瓜丝，香椿苗如果你爱这味道，一定要放，很爽口
6.鸡胸要提前煮好，放进冰箱，这样吃的时候非常凉爽可口。
|
|
|
