知识 | 猪内脏清洗窍门5步轻松解决

虽然说猪肉是人们最主要的肉食之一，但有些猪内脏和身体部位的营养并不亚于猪肉本身，但是在吃猪部位的同时，猪的内脏很多污垢十分难清洗。这让想吃这些内脏的朋友因为这个而往往放弃了内脏的吃法。那么。今天就来教大家清洗猪内脏妙招。

洗净猪肥肉

猪油或肥肉沾上污物杂质时，可将猪油或肥肉部分，放入30~40度的温水中浸泡一下，再用干净的包装纸慢慢擦洗，即可干净。

清洗猪油舌

先用开水将猪舌浸泡至舌苔面发白，再用小刀刮去苔白，略加清洗即干净。

收拾猪腰

腰臊是异味来源，在整理腰子时，可先撕去外层薄膜，然后将其从中间剖开，再将半片内层朝上放平，用手拍打四边，这时内层的白色部位即显露出来，用刀将其片下即可。

先将猪腰切为腰花，再用清水洗一下，捞出沥干，然后再加入适量白酒揉搓，再用清水洗3~5次，待烹制时用开水烫一下。猪腰宜用些原味调料，腥味即除。

猪内脏清洗五法

1.清洗猪大肠时，在水中滴一些食用醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水洗上几遍，可使其清爽干净。

2.买回的猪肠、猪肚等下水，清洗时加适量食盐和碱，便可除异味。

3.用淘米水清洗猪肚、猪肠效果也很好。

4.用酸菜水洗涤猪肚、猪肠，只需两次，腥味便可全除。

5.猪肝常常有一种特殊异味，烹制前，首先用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放进盘中，加入适量牛乳浸泡，异味即消失。