【图文】南瓜绿豆沙椰蓉饼的做法

品味食尚 发表于2013-09-13

“对于中秋节，人们想到最多的就是赏月吃月饼。每年的这时候我也会做上两三样简单的月饼，送给亲友品尝。馅料也是亲力亲为，普通的食材经过简单的加工和搭配，会变成意想不到的美味。         现在市面上有很多素食月饼，除了忌肉、海鲜等动物产品，还包括低脂、低糖、低热量的健康理念的新式月饼。但还是自己做的最放心,最健康哦。”

主料

• 南瓜 (150克)
• 土豆 (150克)
• 绿豆沙（自制） (150克)

调料

• 糯米粉 (120克)
• 椰蓉 (20克)
• 奶粉 (30克)
• 玉米淀粉 (适量)

厨具

• 蒸锅

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  南瓜、土豆分别去皮洗净切片分别放入容器中。
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  南瓜、土豆放入蒸锅中大火蒸40分钟至熟透。
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  将蒸熟的南瓜、土豆混合加入15克奶粉一起碾成泥。
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  炒锅中加入糯米粉小火翻炒至微黄。
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  将炒熟的糯米粉倒入南瓜泥中和成面团制成南瓜面皮。
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  将剩余的奶粉用25克沸水冲调后，连同椰蓉加入到绿豆沙中拌匀制成馅料备用。
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  玉米淀粉用微波炉打2分钟后取出放凉当薄面。
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  手上蘸少许薄面取25克南瓜面皮，再取25克馅料放在南瓜面皮上。
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  将馅料包进面皮里滚圆，蘸少许薄面。
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  将面团放入月饼模中压实，倒扣出来即可。

小窍门：

1  这种月饼现吃现做口感最好。
2  可以放入保鲜盒中冷藏1——2天，吃的时候用微波炉打20秒左右。