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鸭子要做得好吃就必须要将鸭肉皮下的肥肉要逼出来，要不就选择好的土鸭肉，肥油就相对比较少，煮起来也比较好吃，这里推荐干锅鸭肉就是主要好吃。 【主料】鸭肉 (300g) 菜花(半个) 油豆腐干 (6片) 猪肉 50g。 【调料】青椒 (3个) 蒜 (2瓣) 姜 (1小块) 大葱 (1棵) 黄酒 (2大勺) 黄豆酱 (适量) 盐 (1茶匙) 火麻油 (1勺)酱油 10ml 桂叶 两片 八角 两个 【详细做法】
2.水煮开放姜片，鸭肉焯水。 3.放高压锅里面调至肉类压，放上两个八角，姜片半个，两片桂叶 4.焖鸭肉的时候准备配料：豆腐切长条，青椒切片，菜花掰小朵，大葱切块，猪肉剁碎。。 5.倒入亦舒堂火麻油一勺，放入姜片爆香倒入碎肉 6.碎肉变白后倒入菜花翻炒至菜花半熟 7.倒入豆腐翻炒 8.倒入高压锅压好的鸭肉翻炒均匀
9.倒入大葱和青椒翻炒均匀
10.加入酱油和盐，半碗水，再加入黄豆酱翻炒至青椒变软即可出锅需注意如果期间锅里缺油，可以直接倒入高压锅里压出来的鸭肉。 【贴士】 1.如果想菜花快点熟，菜花可以焯水后再炒。 |
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