|
五花肉是公认的家常菜好选择，今天小编给你推荐5款让你吃了还想再吃的五花肉菜谱，保证让你天天想吃肉，连减肥的都不放过。 回锅肉 主料：五花肉400克 辅料：青蒜100克 调料：花生油适量、酱油1茶匙、葱2段、姜2片、八角3个、花椒几粒、干辣椒1个、甜面酱1茶匙、豆豉10粒、黄酒少许、白糖3克、郫县豆瓣酱1汤匙 回锅肉的做法： 1.准备好所有食材 2.五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、大料和干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火 3.小火煮至全熟，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身，关火后用原汤泡一会儿，让肉吸吸汤汁 4.泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，十公分长，五公分宽，厚3毫米左右就差不多了 5.豆瓣和豆豉放一起剁细，青蒜洗净斜切备用 6.坐锅下油小火煸肉片，这个油可以少放一些，因为一会儿煸肉会出油 7.煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下 8.把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸，期间白糖放一小勺，白糖是中和咸味的 9.最后放青蒜，炒几下稍软就可以出锅了 五花肉烧土豆 主料：带皮五花肉 (适量) 调料：土豆 (适量)、葱 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、八角 (2粒)、干辣椒 (2个)、红烧酱油 (2-3勺)、冰糖 (少许)、料酒 (适量) 五花肉烧土豆的做法： 1锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下入五花肉绰水定型。 2将五花肉切成肉块，葱、姜、蒜，略拍散待用。 3冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色。 4加入焯好的五花肉，煎至两面微黄。 5五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角。 6倒入足量热水没过五花肉，烧沸后挑拣出葱、蒜。 7移至砂锅中撇去浮沫，调入2-3勺红烧酱油。 8转小火盖上盖子慢炖50分钟，炖至五花肉软糯。 9土豆洗净，切块。 10投入土豆块再烧10 分钟，待土豆入味时，起锅盛入碗中即可。 小窍门： 1、炖肉切忌用冷水，因为水中的漂白粉会使肉中的维生素B受到破坏，从而大大降低肉中的营养价值。之所以选择热水，是因为在烧热或者沸腾的水中炖肉，会让肉块表面的蛋白质迅速凝固，减少营养价值的损失，味道更鲜美。 2、炖肉的时候最好一次性把水加足。 3、土豆变绿，就不能吃了，因为这时毒素龙葵素的含量已经比较高了。 红烧五花肉 主料：五花肉500克 调料：花生油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、白糖适量 红烧五花肉的做法： 1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用。 2.炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。 辣白菜炒五花肉 主料：辣白菜1半颗、五花肉1块 辅料：红葱头1个、柿子椒1个、红椒1个 调料：色拉油适量、食盐适量、胡椒粉适量 辣白菜炒五花肉的做法： 1.将辣白菜解刀，五花肉，洋葱和青红椒分别切片备用 2.在锅中加入适量的油， 下入五花肉煸炒 3.五花肉煸炒变色后加入洋葱片一起煸炒 4.翻炒几下后洋葱微微变软后加入少量的盐调味 5.再加入辣白菜一起翻炒 6.翻炒几下后加入青红辣椒片一起翻炒 7.再加入适量的胡椒碎 8.翻炒均匀后出锅装盘 爆炒五花肉 主料：五花肉150g 调料：食盐适量、酱油1勺、醋适量、味精适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、调和油适量 爆炒五花肉的做法： 1.蒸熟，切好的五花肉 2.洋葱切片，姜，蒜，红辣椒待用 3.将备料倒入爆炒 4.倒入五花肉爆炒 5.待五花肉变色加入，适量的酱油，精盐，味素，醋，高汤翻炒 6.翻炒2分钟，即可出锅。 想了解更多资讯加微信qqjx131499 （长按复制） 每天分享一点知识，充实一下我们滞后的大脑！ |
|
|
