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好多人偏爱的鸡尖真是美味？ 鸡尖，好多人对它有特殊嗜好，香港电影里不少桥段都有他的身影，里面各种美食家留着口水大赞美味。 但是营养专家郑重告诉你鸡屁股真不能吃，尽管很多人认为这个部位很肥美。 因为毒素都会沉淀在臀尖内，时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库，最好别吃。 吃鸡脖子安全吗？ 鸡脖子绝对能吃，它适合贫血、心血管疾病、骨质疏松的人。 鸡脖子中的红骨髓对心血管疾病以及贫血患者有益，而鸡脖子中的钙质则有助于心肌血管的扩张。老年人挺适合吃鸡脖子的。 美味的馋嘴鸡脖 做法： 1、将鸡脖子反复清洗直至发白，沥干水备用； 2、将洗好的鸡脖子用调料腌制； 3、腌半个小时后，将鸡脖子放到微波炉烤架上，进炉喽； 4、高火烤五分钟，翻面，高火再三分钟，再洒一遍芝麻，再两分钟，成喽。 鸡脖子有一点要特别注意，这个部位淋巴腺体相对集中，就是鸡脖子上芝麻大小的东西，白色，食用前要去除干净。 淋巴血管一般长在皮到腹部前的那一块脖子里，在腹的那一端把皮的里面东西都撕掉就好了。 另外，鸡脖子上黄色的物质是鸡油，大量吃这些东西可不是好事，也得尽量去掉。 鸡腿、鸡胸都给谁吃呢？ 鸡肉不同的部位，脂肪含量可是大有差别。 这里边脂肪含量最低的是鸡胸，不过鸡胸肉比较柴，一般炖鸡肉的话，很少选用鸡胸，因为脂肪少，鸡胸炖出来不好吃，鸡肉可以用来炒。 鸡腿——适合体弱多病、术后抵抗力低、减肥的人。鸡腿高蛋白低脂肪，需要补充优质蛋白的人群很适合。 鸡杂正当红，营养怎么样？ 鸡心中丰富的肌纤维与铁剂适宜用来养心。 鸡肝也是补血的好东西。 鸡肝所含的铁更易被人体吸收，补血的效果更好，吃鸡肝还有助于补锌。但是鸡杂脂肪高、胆固醇高，不宜吃得太多太勤。 凤爪不是白叫的 鸡爪适合高血压、皮肤松驰、需养颜美容的人。 鸡爪中的胶原蛋白有利于增强血管弹性。 快手美味鸡爪 做法： 用葱姜去腥，焯水后去指甲，用调料将鸡爪煮熟，串成串，在平底锅上加热炙烤，刷上孜然即可。 可乐鸡翅很流行，吃多了可不行！ 鸡翅的油脂含量较高，肥胖人群、血脂高的人应少吃。 现在流行的可乐鸡翅做法油和盐同样不少，而且糖会掩盖咸味，需要加更多的盐，所以不是一道健康菜品。 贵妃鸡翅 原料：鸡翅、普通红葡萄酒、冬菇、冬笋、鸡汤、葱姜、生抽、盐、糖。 做法： ①凉锅放入红酒、生抽、鸡汤； ②开锅后放入冬菇、冬笋、盐、糖； ③待再次开锅放入焯过水的鸡翅，变色后放入葱； ④最后放入姜。不用放油。 最后送您一碗夏天喝的清鸡汤 夏天喝鸡汤最好选择清汤。这样最能消暑助消化。 鸡汤咋做才清亮？ 1、将鸡腿肉剁碎成泥，冷却待用； 2、用普通方法将鸡汤煮沸； 3、将冷却好的鸡腿肉快速放入鸡汤中； 4、40分钟后将浮沫撇除； 5、再次使用鸡脯肉，同样的方式操作。 就是利用鸡腿肉和鸡胸肉把鸡汤变清亮，还可以将冷却的蛋清冲入鸡汤中，也可使鸡汤变清。 --------------------------------------------- |
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