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当数字遇上美食， 爱的味道就这样出现了～～ 配料: 粉丝团2个、胡萝卜1根、黄瓜半根、葱姜蒜末、香菜、醋、白糖、香油、盐、鸡精 烹饪步骤: 1.粉丝用清水冲洗一遍，再加入温水泡开。 2.黄瓜洗净，切丝备用 。 3.将胡萝卜切成均匀的片，2~3mm厚度就可以了 。 4.用自制的心型小模具，将胡萝卜刻成一个个“心”的形状。由于模具比较小巧，刻完的心型萝卜不易脱模，拿根筷子从一端轻轻穿过去，就可以了 。 5.这个时候，需要的就是耐心喽，用心刻完99颗心型萝卜，99代表天长地久嘛 。 6.将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水更清爽，控干水分，切几段，这样夹的时候容易一些 。 7.将切好的粉丝放入大碗内，放入黄瓜丝﹑99颗心型萝卜﹑香菜以及葱姜蒜末都倒进去 。 8.依次放入盐﹑白糖﹑醋和鸡精各适量进行调味 。 9.倒入适量香油 。 10.拌匀，装盘即可上桌 。 配料: 花鲢鱼头1个、红剁椒2大匙、小米椒2大匙、姜4片、葱3根、蒜瓣4个、料酒1匙、盐1/2小匙、糖1小匙、李锦记蒸鱼豉油1匙 烹饪步骤: 1.准备所需材料。将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐要少），腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分 。 2.将小米椒、蒜瓣切碎备用 。 3.生姜切碎末，和蒜末一起均匀撒在鱼身上。 4.再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上（剁椒的量根据自己口味定，鱼头部位不要铺满这样成品更好看） 。 5.撒少量糖和蒸鱼豉油。 6.蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，将鱼头放入锅蒸约15分钟，然后关火闷3-5分钟 。 7.取一个勺子，烧热油。（或者用锅烧热油） 8.鱼端出后，撒葱花蒜末，然后将热油均匀的浇在鱼投身上即可 。 配料: 鸡翅、啤酒、生抽、食用油、老抽、鸡精 烹饪步骤: 1.原料图如图。 2.鸡翅斜划三刀，焯水捞出控干备用。 3.鸡翅用生抽老抽一比一，食用油，啤酒腌渍十分钟。 4.锅烧干，把鸡翅和腌鸡翅的水倒进锅里，大火烧。 5.汁水快干的时候放点鸡精即可。 配料: 鸡腿、黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱、姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油 烹饪步骤: 1.黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段 。 2.鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上 。 3.取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠 。 4.再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠 。 5.覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可 。 配料: 胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜、西兰花、蒜蓉、橄榄油、盐、鸡精、淀粉水、白糖 烹饪步骤: 1.将胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状（没有挖球器可用小勺子挖成半球）。 2.西兰花切小朵洗净备用 。 3.锅中加水烧开，放少许盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状 。 4.捞出浸入冷水中冷却后沥干水备用 。 5.锅烧热，加少许橄榄油，入蒜蓉煸香 。 6.倒入半熟的蔬菜丸子，少许白糖，盐、翻炒至丸子全熟，最后加鸡精调味，淋上少许淀粉水即可出锅 。 配料: 面粉适量、南瓜泥适量、香葱适量、香肠适量、素鸡适量、精盐适量、调味鲜适量 烹饪步骤: 1.先揉两种面团:一，南瓜泥加面粉，适量的清水合成面团。二、面粉加适量的清水合成面团。 2.香葱，香肠，素鸡，将馅料切丁，加盐，调味鲜拌匀待用。 3.将两种面团再次揉匀。 4.切成小点。 5.擀成面皮。 6.捏成六角形。 7.逐个放进饺子馅。 8.放蒸锅里蒸熟即成。 配料: 盒装豆腐一盒、日式七味粉适量、中筋面粉20g、玉米粉/太白粉20g、再来米粉6g、苏打粉5g、盐少许 烹饪步骤: 1.预备材料。 2.豆腐切成约 3cm x 2.5cm 的长方块，备用 。 3.将所有外皮材料混合，然后用筛子过滤成幼滑的粉末。 4.将豆腐粒表面均匀地沾上混合了的粉末。 5.烧热油锅至八成热，放入已沾上粉末的豆腐以中火炸至浅金黄色（宜一次只炸数粒，炸约15-20秒），捞起，并沥干油分。 6.然后放在盘子里，撒上少许七味粉即可。 配料: 水磨糯米粉120克、杏仁、核桃、榛子、松子、蜂蜜、绿茶粉1小勺、温水100克 烹饪步骤: 1.将各种干果去壳去内皮，和适量酥糖一起放入搅拌机，加入一勺蜂蜜，打成八宝馅料 。 2.糯米粉中加1小勺绿茶粉 。 3.慢慢加入温水，揉成不黏手的光滑粉团 。 4.粉团分成21克/个，馅料分成13克/个，分别揉圆 。 5.取一份粉团拍扁,捏成中间厚四边薄,放入馅料 。 6.用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了 。 7.锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出 。 配料: 熟大肠三根、葱姜蒜适量、老抽料酒，盐适量、白糖，十三香适量、香葱或香菜少许 烹饪步骤: 1.大肠切寸段，焯淡盐水去油，控净水分 。 2.入七成热油锅炸，将大肠炸至金黄色，外皮发挺，捞出控油 。 3.葱姜蒜炝锅，放老抽，白糖，放入大肠稍煸，续水没过大肠，中小火煨炖15分钟左右 。 4.加入料酒，十三香，大火收汁，淋明油装盘，撒香葱末即成 。 配料: 黄豆芽300克、胡萝卜1条、豆干6片、香菇丝6朵、木耳丝150克、筊白笋4支、榨菜丝适量、海带丝100克、金针菇1包、芹菜段适量、盐2匙、糖2匙、香菇粉适量、香油适量 烹饪步骤: 1.材料洗净切丝备用。 2.油锅炒香黄豆芽，慢炒出香味起锅。 3.油锅续炒香香菇丝豆干丝、胡萝卜丝、炒软再入筊白笋丝、木耳丝、海带丝、榨菜丝、金针菇丝(每依样炒香在加入下一样)加盐、糖、香菇粉酌量、胡椒粉调味，最后入芹菜段炒熟淋上香油即可。 4.炒好一大盘，凉了一样好吃。 配料: 菠菜面50克、面粉85克、面粉280克、大虾、猪肉、清水150克、姜末、盐、白胡椒粉、胡萝卜、鸡精、香油、清水 烹饪步骤: 1.菠菜洗净，搅打，挤出汁液，加入面粉，和成绿色菠菜面团 。 2.清水中加入面粉，和成白色面团。静置饧20分钟 。 3.将两块面团都揉成光滑的面团，将绿色面团擀成长方形，将白色搓成长条 。 4.绿色面团长边用刀切平，边缘抹水，粘住白色的长条，卷起，另一端也用刀修规整，抹水，粘起 。 5.稍搓细，用刀将其切割成同样大小的面剂 。 6.猪绞肉用刀再次剁碎，至有粘性，姜剁成姜末，大虾剥去虾壳，挑去虾线，剁成虾蓉，胡萝卜用刨丝器刨丝，剁碎，加入盐、香油、白胡椒粉、鸡精等 ，搅拌均匀，如果干，就加入少许水，顺着一个方向搅打上劲 。 7.面剂上面撒少许粉，按压，用擀面杖轻轻按压，擀薄，向里折叠成正方形，将其反过来，填上肉馅，边缘抹水，用镊子将四个顶点对折捏合在一起，将每一个花瓣位置过过来，形成四个花瓣样子。 8.用镊子将花心部分捏合，每一个捏三下左右即可，用镊子将花瓣边缘隔一点捏一下，捏出花边，顶端粘上一粒圆形球 。 9.蒸锅放水，烧开，放入包子，蒸10分钟，关火，焖2分钟即可出锅 。 10.蒸熟后的蒸包，如果一次吃不完，可以表面刷少许食用油，下次再食，记得加热即可 。 配料: 千页豆腐一盒、猪五花肉一块、小葱几根、盐、鲍鱼汁或蚝油、美极鲜味汁 烹饪步骤: 1.千页豆腐一盒，猪五花肉一块，小葱几根 。 2.千页豆腐切薄片，五花肉切片，小葱切末 。 3.锅中倒适量的油，油温烧至八成热时，下入五花肉片扒至断生 。 4.倒入一小勺老抽，翻炒肉片使其上色 。 5.下入千页豆腐翻炒，加入两勺盐，一勺鲍鱼汁或者蚝油，少量美极鲜味汁，然后倒入半锅水，盖上锅盖中火闷煮15分钟 。 6.烧至水分差不多收干时，加入少量鸡精，胡椒粉，一小勺水淀粉，翻炒均匀即可起锅了，装盘时撒上葱末即可 。 配料: 鸡胸肉、黄瓜、黑木耳、鱼板、银杏、蒜片、色拉油、盐、胡椒粉、味淋、麻油 烹饪步骤: 1.准备好食材 。 2.小锅内加清水少许，下带壳银杏煮熟。 3.鸡胸肉切片，加味淋和盐，腌渍10分钟。 4.黄瓜切斜墩，再改刀为菱形片。 5.煮一锅开水，水开后关火，下鸡胸肉片。 6.将肉片泡10分钟后，捞出备用。 7.炒锅内放油少许，下蒜片炒香。 8.下切片的鱼板，炒至变色。 9.下黄瓜片、黑木耳，迅速翻炒。 10.放入泡熟的鸡胸肉片，翻炒均匀。 11.放入烫熟的银杏，撒盐与白胡椒粉，淋入麻油，出锅。 12.盛盘即可。 |
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