 食材： 龙利鱼、番茄两颗、小葱、大蒜几瓣、盐、胡椒、料酒少许  做法: 1、鱼肉洗净切块倒入料酒和少许盐腌制小会儿后沥干水分，再入热油锅翻炒（鱼肉也可沾薄淀粉入油锅滚，色泽更好。此处省略） 2、大蒜切碎，待鱼肉四成熟下锅同鱼肉一起翻炒（翻炒动作不可过大以免鱼肉碎掉） 3、待鱼肉七八分熟，倒入切块番茄，中到大火继续翻炒后关中小火煨几分钟直至鱼肉断生，番茄汁会慢慢渗出浸入鱼肉 4、最后调味，加盐和胡椒粉少许（喜欢汤汁浓稠点的可倒入少量淀粉水勾芡收汁。此次省略），撒葱花盛盘  这道省时省事简单快手菜乃家常之必备，前后不过二十分钟，荤素搭配营养健康。  |
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