馆友“wyk1014”: 您好!您的馆藏文章“10分钟砂锅美食 , 我们这些懒人做饭有救了!”深受广大馆友的喜爱,于2015年8月24日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享! 【红焖砂锅牛肉】 做法: 1)准备好所有的食材 2)牛肉切块,土豆去皮切块,胡萝卜洋葱分别切块 3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净 4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料 5)倒入牛肉翻炒 6)烹入料酒炒香 7)加入白糖继续翻炒 8)再加入老抽和生抽 9)炒制牛肉上色关火 10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水 11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟 12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧 13)土豆绵软放入洋葱,然后开大火 14)加入盐调味 15)淋入少许水淀粉勾薄芡 16)最后撒上香菜关火 【砂锅金针冻豆腐】 做法: 1)准备好冻豆腐、牛肉丸、白菜、金针菇、姬菇 2)冻豆腐切小块备用 3)金针菇切去根,洗净 4)金针菇、姬菇、白菜分别洗净,沥干水分 5)锅中油热,下姬菇翻炒 6)倒入牛肉丸,炒匀 7)加入高汤,煮开 8)倒入冻豆腐,稍加点盐,煮开 9)砂锅中放入火锅底料 10)煮开的冻豆腐等倒入砂锅,煮10分钟 11)加入金针菇,煮2分钟 12)倒入小白菜,煮2分钟 13)煮好的砂锅煲,调好味,离火即可食用 【香辣肘子】 做法: 1)猪肘子清理干净,入锅用水煮至水滚沸,取出沥干 2)准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料 3)热油锅放入冰糖快速翻炒 4)放入肘子炒糖色 5)加作料及生抽 6)加650ml开水,加盖,小火焖20分钟 7)准备干红枣若干,大蒜子去皮 8)铺于砂锅底部 9)放入肘子,并将焖煮肘子的汁水倒入,加适量食盐 10)加盖,小火炖100分钟 11)出锅后洒白芝麻 【香菇青菜粥】 做法: 1)备好材料:香菇、青菜、粳米和糯米 2)取一炒锅,将粳米和糯米洗干净并注入约800毫升的清水或肉骨头汤 3)大火烧开,转小火煨半小时左右 4)估计快好时,炒菜。炒锅里放点油,油热先下生姜末和香菇丁炒香 5)然后倒入粗切的青菜简单翻两下。注菜心不要切,留最后摆盘 6)加盐调味,快速炒均。注:青菜不要炒得太熟 7)将香菇青菜倒入米粥砂锅 8)搅均就可以上桌了, 菜心放在表面瞧上去美观 【仔姜排骨砂锅煲】 做法: 1)将排骨放入锅里煮开,沥干备用;仔姜洗干净,切成片备用;锅里油7成热后,放入排骨炒香 2)调入老抽,使其每一块都充分沾到颜色,炒片刻 3)放入仔姜炒香 4)放入泡椒炒香 5)调入适量开水,放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒 6)将材料放入砂锅内,盖上盖子中小火煲20分钟;调入生抽、味精即可 7)20分钟后摆盘即可 【韩式泡菜豆腐煲】 做法: 1)豆腐切片,油豆腐切块,金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净 2)辣白菜切成块 3)豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分 4)锅入少许油,放入姜、葱末炒香,再下辣白菜煸炒 5)炒出香味后倒入开水,放入一勺大酱 6)一勺辣椒酱 7)烧开后,倒入砂锅中,放入油豆腐 8)金针菇、蟹味菇煮3分钟9)将切好的豆腐片摆放整齐,放入香菇,小火炖煮5分钟。上桌前调入鸡精、香油,撒葱粒,即可 -----------------------------------------------
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