教你如何做出美味解馋，吃了又不胖的“酱汁鸡爪”

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
鸡爪500克
辅料
陈皮2克	沙姜2片
八角1个	姜3片
豆豉20克	蒜5克
辣椒5克	香叶2片
盐适量	酱油适量
料酒适量	油适量

开胃零食，酱汁鸡爪的做法步骤：

1. 鸡爪解冻，洗干净；

2. 鸡爪去指甲；

3. 清水烧开，放鸡爪，这是去鸡爪的血腥味；

4. 捞出鸡爪，冲冷水；

5. 清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸；（这些配料要留些等会用）

6. 放鸡爪，煲二十分分钟；

7. 再一次捞出鸡爪，洌干水；

8. 热锅，倒油，中火煎炸鸡爪；

9. 捞出鸡爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒；

10. 加入煎炸好的凤爪，小火焖；

11. 加入适量的盐，搅拌收汁；

12. 酱汁鸡爪出锅。

小贴士：

1.鸡爪记得去指甲；

2.第一次煮鸡爪是为了去血腥；

3.第二次煲鸡爪，是为了，煎炸时候鸡爪能松软；

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