【云林素食】九层塔烧茄子

原料：茄子2条、九层塔（罗勒）适量、姜末5公克、辣椒末5公克、糖少许、醋1小匙、辣豆瓣酱1/2大匙、植物油适量

做法：

　　1.茄子洗净切小块；九层塔取嫩叶洗净，备用。

　　2.热油锅，烧油，放入作法1的茄子块炸至颜色变深稍软，捞出沥油。

　　3.另热锅，倒入1大匙油，爆香姜末、辣椒末，再加入辣豆瓣酱炒香。

　　4.放入作法2的茄子块、及其余调味料炒至入味，加入九层塔拌炒即可。