 红扑扑酱排骨厨艺步骤
第1步：1.将排骨洗净飞水，沥干。
 第2步：2.蒜拍碎，罗勒叶切碎，待用。
第3步：3.调汁一大碗。（番茄酱+料酒+米醋+白砂糖+酱油+清水）试试咸淡，依照个人口味可以酌情调整。
第4步：4.锅内放一点点油，中火至6分热时下一半蒜炝锅，然后下排骨煸炒至排骨表面泛金黄色。
第5步：5.加入调汁，大火烧开，转最小火，盖上锅盖焖30-40分钟。
第6步：6.白芝麻炒香，待用。
第7步：7.留意焖排骨的时间，快结束的时候锅内要留点汤汁，开大火，注入一点点水淀粉，拌匀后，关火，下罗勒叶，盖上锅盖焖30秒。开盖，翻炒均匀，出锅装盘。
第8步：8.撒上炒香的白芝麻和剩下的蒜碎，即可。 |
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