【川菜】豉椒武昌鱼

材料:

武昌鱼葱段，姜块，油，太和豆豉，二荆条辣椒圈，小米辣椒末，盐、味精，鸡精，蒸鱼豉油

制作：

1、把武昌鱼宰杀治净，装盘后加入大量的葱段和姜块，放蒸柜里蒸熟后，取出来拣去葱姜待用。
2、净锅入油烧热，投入太和豆豉、二荆条辣椒圈、小米辣椒末、葱末、姜末、盐、味精和鸡精，炒香即成豉椒酱。
3、把炒好的豉椒酱浇在武昌鱼上面，再淋上一点蒸鱼豉油成菜。